【原】#菲比热蔡# 蹄膀雪梨汤

这两周挺忙的，

没赶上给自己做什么菜，

特别是没有煲汤～

那作为一个广东人真是很难受的😂

于是乎……搞事情！

这个组合也是突发奇想，

蹄膀是比较肥腻的食材，

但本身除了肉和脂肪的香味，

也没什么特别，

想加点清新解腻的口味，

选了润燥的秋梨！

材料

蹄膀、雪梨、姜片、薏米、料酒

（我觉得蹄膀炖汤比猪蹄子要更合适，有一种满足感～啊哈哈哈）

• 薏米提前洗干净泡一下（我的雪梨此时还在路上，就没赶上出镜了）

• 锅里烧开水，扔下几片姜、猪蹄膀，加一点料酒，等水再次沸腾

• 把焯过水的蹄膀冲洗干净

• 把姜片、蹄膀、薏米重新放进锅里，加入冷水，多一些，完全没过食材——大火烧开后转小火慢煮

• 炖煮40-50分钟后，加入切块的雪梨，继续小火慢慢煲40分钟（如果水量不足了，请加开水）

• 我一开始炖煮的时候用的是整个蹄膀，因为买回来是这样我自己不方便切，等炖煮到快出锅了，再拿出来切块

• DONE！蹄膀雪梨薏米汤！

咬一口炖得软糯的猪蹄膀，

呷一块入口仿佛就能化开的雪梨，

舀一勺吸收了肉香的薏米，

再喝一口清甜的肉汤，

这个晚餐也是很满足！

室友怒喝几碗，

问我为什么蹄膀可以这么酥烂，

答案是：小火慢慢慢慢炖！

汤里没有加其他调料，

梨肉自带的清甜就是天然调味品了！

给你两个小时，

煲一锅超有满足感的汤！

又是肉和水果的搭配，

想说甚妙！其他搭配还可以看看：

👉山楂炖五花肉、👉咕噜虾

下期见！

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