【原】#菲比凉蔡# 酸辣凤爪

吃货的零食都是自己做的！

特别是煲剧零嘴！

啃啃鸡爪什么的，

嘴巴也是没有停下来过😂

做个零食十几二十分钟～

开始！

材料

凤爪、蒜头、小辣椒、柠檬、香菜

料酒、酱油、陈醋、芝麻油、冰块

（凤爪我建议你可以对半切小一点，如果是在菜场买的，就让卖家帮你处理好，如果是像我一样懒的，那就let it go😂）

• 先准备好冰块以及一盆冰的水（可以把饮用水放进去冰箱冷藏一下，冬天的话基本上水都很冷，准备冰块就好啦😂）

• 凤爪洗干净，锅里烧开水，加入料酒或者姜片，把凤爪放进去煮12分钟左右（可以拿一根筷子稍微戳一下中间厚实的地方，能戳进去就好啦）

• 煮熟的凤爪捞起来冲凉，放进冰水中，加入冰块冰镇几分钟（这样可以让凤爪更酥）

• 冰镇过的凤爪沥去水，把蒜头、香菜和辣椒切碎放在凤爪上，加入酱油、陈醋、芝麻油，半个柠檬挤出柠檬汁（剩下的柠檬可以切片继续放进去，根据口味情况加入适量水）

• 搅拌均匀（你可以试一下酱汁的味道，咸淡酸辣是否合适）冷藏几个小时，中间要时不时拿出来翻翻面，保证凤爪都能接触到酱汁

• 经过了几个小时腌制……

• DONE！均匀上色的酸辣凤爪好啦！

一般午饭时间做，

晚餐就可以享用啦～

有时我也会前一天晚上腌制，

时不时翻动一下，

有条件把凤爪剪小块的话我非常建议，

会更加入味！

至此，终于把某个周末晚上做的三道菜都写完了～

这三道菜我都挺喜欢的！

👉金蒜黑椒牛肉粒

👉酱拌炸豆腐

相似的调味和配料可以做出各式口味的菜，

这就是烹饪的有趣之处！

最近又需要发掘点新菜了😂

下期见！

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