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大家好，我是迪子，下面为您推荐一道柠檬泡椒凤爪的制作方法，炎炎夏日，亲自动手做一道美味而过瘾的下酒菜何乐而不为呢？ 准备材料： 鸡爪1000克，小米椒适量，大蒜适量，柠檬1个，生姜适量，香醋1袋，漕卤1袋，白糖20克，泡椒适量，生抽适量。 （1）买回来的鸡爪清洗几遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水。 （2）鸡爪冷水下锅，焯去血水，另起锅，倒入足够多的清水，放入生姜，适量的料酒，煮熟捞出，刚煮熟的凤爪软黏黏的，以下步骤就是让凤爪有嚼劲的关键步骤。 （3）放入清水里反复清洗几遍，然后冷水浸泡，如果有冰块丢些冰块进去更好，没有冰块就冰箱冷藏2个小时以上，这样可以让鸡爪更快的收缩，做出来的成品才会有嚼头，从冰箱拿出来倒掉水分，看看凤爪很有韧性。 （4）香醋，漕卤，生抽，白糖，泡椒调成汁倒入鸡爪，丢2片生姜进去，酱汁正好可以没过鸡爪为宜。 （5）小米椒，大蒜切成末，放入鸡爪盆里。 （6）锅内放入适量的色拉油，油热后放入干辣椒面末，迅速浇在鸡爪上面。 （7）最后柠檬切成片，放入鸡爪盆里拌匀即可，冰箱冷藏12小时就能品尝到超级好吃的柠檬泡椒凤爪了。 （8）酸辣，爽，香的柠檬泡椒凤爪做好了，赶快尝尝吧。
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