凉拌花生米看似简单，想要好吃入味，这些技巧要记牢，百吃不厌

大家好，我是舒晨，今天带来一道“凉拌花生米”的做法，清爽开胃，百吃不厌。

高温的夏日即将来临，天热后餐桌上的凉菜肯定不能少，今天的这道凉拌花生做法非常简单，口感清脆，味道咸香，吃在嘴里越嚼越香。

【凉拌花生米】

材料：花生米、芹菜、胡萝卜

辅料：八角、花椒

调料：食盐、白糖、香醋、味极鲜、白糖

做法：

1.准备一些花生米放入盆中，倒入清水浸泡2个小时，把花生米泡透后可以减少煮的时间，还能洗去表面的灰尘和杂质。

2.浸泡完成后冲洗一遍，控水捞出。

3.烧一锅开水，加入两粒八角和几粒花椒，下入浸泡好的花生米，再加入15克食盐，想吃口感脆一些的花生就煮10分钟，想吃软一些的就煮15分钟。

4.煮好的花生连同汤汁一起倒入盆中浸泡2个小时以上，这样才能使花生更入味。

5.花生米浸泡完成后烧一锅开水，淋入少许植物油，下入芹菜和胡萝卜焯水一分钟，使芹菜和胡萝卜断生。

6.焯水完成控水捞到凉白开内，过凉水能保持爽脆的口感。

7.把浸泡好的花生米捞到盆中，加入芹菜和胡萝卜，加入1克白糖、3克香醋、3克味极鲜和少许香油。

8.把调料和食材搅拌均匀，一道凉爽开胃的“凉拌花生”即可享用。

天热后餐桌上的凉菜最受欢迎，这样一道凉拌花生米，多煮一些放入冰箱冷藏，三四天内随时都能吃到，清爽开胃，下酒佐餐都好吃，希望您能够喜欢。