腌白萝卜时,掌握这三个诀窍,萝卜脆嫩又好吃,你还不知道吗?亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
诀窍1、精盐和白糖1:1腌制白萝卜。 有很多朋友,在家腌出的白萝卜,底味过咸,味道也不醇厚。其实就是大家没有掌握好这个诀窍。正确的做法是,切好的白萝卜,一定要提前将,精盐和白糖以1:1的比例与白萝卜拌匀,使其渗出水分。有很多朋友这一步只放盐,这样就会导致白萝卜的底味过咸,而且味道变得不醇厚。这一个诀窍,咱们大家一定要牢记好。
诀窍3、腌制白萝卜的容器必须无油无水。 最后一个腌白萝卜时,的诀窍就是,腌白萝卜的容器,必须是无油无水的。因为白萝卜一次就腌很多,所以保存也是一件大事。腌好的白萝卜,一定要倒在无油无水的容器中。如果油里面有一点油和水,那么白萝卜就会加速变质,很可能一两天就坏了,所以这个小细节咱们大家也一定要记好。
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