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从小在东北长大的我，依旧吃不够土豆，小时候外婆自己种的土豆，一年四季餐桌上的土豆菜肴是最多的。土豆也是日常生活中比较常见的食物，到处可见，到处可买。既能当菜，也能当主食。早上送完孩子上学，就去菜市场，清晨的菜场人少，菜也新鲜，买了芸豆和花菜，抬头看见了小土豆，新鲜的鲜土豆，圆滚滚的特别可爱，一问价格5元两斤，赶紧买了10块钱的。 小土豆，一般都是可遇不可求，卖家经常把土豆大小分出来，单独卖大的，小的随便处理了，小土豆是我家小女生从小爱吃的蔬菜，小时候经常煮熟压成土豆泥给她吃，或者做土豆饼，大了，就给她吃烤土豆，或者炖土豆最喜欢吃的还是椒盐土豆，焦黄的外皮，咬一口酥软喷香，一口一个真香。 土豆含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素与矿物质, 具有健胃消食，解毒消炎，抗癌。延缓衰老等作用。今天就来给大家分享一下这个椒盐小土豆的做法，说它是土豆最上瘾的吃法一点也没有错，营养美味，比吃肉可是香多了，不管是大人还是小孩都要多吃土豆才行，对身体都是非常有好处的。 【菜名】：葱香椒盐小土豆 【食材清单】： 新鲜的小土豆2斤，椒盐粉5克，大蒜3瓣，小葱3根，孜然粉2克，食用油3克。 【烹饪步骤】： 1、准备好新鲜的小土豆，这样的小土豆在市场就可以买，小小的，口感糯糯的。 2、把小土豆的皮去掉，用水清洗干净，将所有其他的食材也都准备好，椒盐粉，孜然粉，喜欢吃辣椒粉的话可以再加点辣椒粉进去。大蒜还有小葱都用水清洗干净了备用。 3、将去皮的，清洗干净的小土豆放进蒸锅里面，盖上锅盖，用大火蒸熟。 4、把土豆蒸熟了以后放进保鲜袋里面，放进食品袋中的一个角，用刀轻轻地压，将土豆压扁（将蒸熟的小土豆放进保鲜袋里面再压扁，这样土豆不容易碎），需要注意的是不要压的太用力了，将土豆不要压的太扁。 5、小葱去皮以后清洗干净切成葱花，大蒜去皮，切成碎末，调味料准备完成。 6、在平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后一次将压扁的小土豆放上去，用中火开始煎至两面金黄。 7、加入已经切碎的蒜末，再加入椒盐粉，孜然粉，翻炒均匀。撒上切好的葱花，椒盐小土豆就已经做好了，非常好吃，下饭还是下酒自己选择，都非常棒。自己在家做椒盐小土豆，无需多油，简单易做，做出来的成品是外香里软的，一个不小心，一大盘就下肚了。 【小贴士】： 1、能吃辣的话可以再加点辣椒粉进去。 2、新鲜的小土豆，特别容易熟，中火蒸八九分钟，就差不多了，不要蒸得太烂，那样煎至不成个了。 3、煎至土豆的时候，注意盯着，防止糊了。 【文章编辑】目海食吃货日记 |
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