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材料:银鳕鱼、辣椒、干青花椒、姜、蒜、葱花、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油
做法:
1.银鳕鱼处理干净后,切成大片,鱼片均匀的粘上干淀粉。
2.起锅入油烧热,下银鳕鱼片,炸至金黄色时,倒出来沥油。
3.锅留底油,放入青花椒、姜末、蒜末、葱花和豆瓣酱炒香。
4.加入适量的鲜汤烧开后,加盐、料酒、酱油、白糖和味精拌匀。
5.随后下银鳕鱼片入锅烧至入味,淋适量的藤椒油,撒上辣椒点缀即可。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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