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原料鸡的选择,屠宰加工,造型,上色油炸,卤制等,详细操作过程分享。
来自: xaipin > 《卤鸡鸭鹅》
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道口烧鸡做法
道口烧鸡做法道口烧鸡是河南传统的地方特产,历史悠久。道口烧鸡制作的要诀为“若要烧鸡香,八料加老汤”,八料即为陈皮、肉桂、豆蔻、...
中国“几大名鸡”你都吃过几种
中国“几大名鸡”你都吃过几种。鸡用用荷叶包裹着,然后泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了,吃到的鸡肉都是带有荷叶的清...
花了5000学来的中国四大名鸡之一道口烧鸡祖传配方
花了5000学来的中国四大名鸡之一道口烧...花了5000学来的中国四大名鸡之一道口烧鸡祖传配方,分享给有需要的的人。
珍藏版香料配方系列:中国四大名鸡,道口烧鸡香料配方
珍藏版香料配方系列:中国四大名鸡,道口烧鸡香料配方。
中国四大名鸡之首——道口烧鸡
道口烧鸡产自河南安阳滑县道口镇的,根据当地县志记载,道口烧鸡起源于满清顺治十八年左右,也就是公元1661年,距今已有三百年的历史了...
中国的四大“名鸡”,每一种都令人回味无穷,你吃过几种?
中国的四大“名鸡”,每一种都令人回味无穷,你吃过几种?尽两年来常被年轻人挂在嘴巴的词语可能就是“吃鸡”而对于真正的吃货来说那就...
(四)道口烧鸡
(四)道口烧鸡道口烧鸡产于河南滑县道口镇,创始人张丙。1.工艺流程 原料选择→宰杀开剖→撑鸡造型→油炸→煮制→出锅→成品2.原料辅料 100只鸡(重量100~125kg),食盐2~3kg,硝酸钠18g,桂皮90g,...
烧鸡中的第一鸡——道光皇帝的最爱道口烧鸡配方(大厨们请收藏)
烧鸡中的第一鸡——道光皇帝的最爱道口烧鸡配方(大厨们请收藏) 亲爱的朋友们,在这里向大家详细的介绍道口烧鸡的配方。鸡的宰杀成型就...
道口烧鸡在家可以这么做,一次一只连骨头都不剩!
道口烧鸡在家可以这么做,一次一只连骨头都不剩!在电视上看见梁上好汉最爱吃烧鸡,一时兴起就摸索了一些办法,做的味道还不错,上桌被...
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