导语：为什么有的酸奶能放半年，有的只能放几天？这些科学常识你要知道酸奶，很多人都爱喝……有人喜欢酸一点的，有人喜欢甜一点的，还有人喜欢浓稠的！想必很多人和小简一样，每次去超市买酸奶，都被货架上各式各样的种类搞得晕头转向，不知道该怎么选？要么听店员的，要么看眼缘！那么，我们应该怎样选择呢？ 酸奶，一般常见的是发酵乳和风味发酵乳！二者的区别就在于，风味发酵乳里面添加了果蔬，谷物，食品添加剂，使其产生不同的口味，以此来适合更多的人！按照黏稠度来区分，又分为搅拌型和凝固型两种！常见的酸奶属于流动型，比较粘稠，呈流淌的状态！而凝固型的就是那种老酸奶，呈块状，是固态的。 那么问题来了，为什么有的酸奶能放半年，有的只能放几天？作为消费者应该怎样挑选呢？这些科学常识你要知道！1：如果想马上喝，就选择低温冷藏的，毕竟看起来是比较新鲜的！如果想送人或者过段时间再喝，或者是喝得比较慢，就可以选择常温的。保质期较长，容易存放。口感也挺不错的！2：很多人担心，常温的酸奶里面是不是添加了什么添加剂了，才会放那么久的？其实不是的，常温的酸奶经过发酵后，再进行巴氏杀菌。这样里面的乳酸菌和益生菌都被杀灭了，这样就不会再发酵了，更不会变质。如果说罐装到无菌的容器内，最起码能保存半年。 3：需要冷藏的酸奶，为啥保存时间短呢？这是因为这些酸奶中的菌大部分是活的。大家也无需担心，我们喝酸奶主要是吸取里面的蛋白质和钙，常温的和冷藏时，在营养方面并无太大的区别！ 总体来说，常温的酸奶为了保持其味道的醇厚，一般都会添加香精！羟丙基淀粉磷酸酯，乙酰化二淀粉磷酸酯还有琼脂、果胶之类的添加剂！加入了这些物质，最直观的就是增加了酸奶的黏稠度，可以有效地防止酸奶分层，使其达到一个更好的口感。 其实，目前市面的酸奶真的是五花八门！根据国家的规定只有四类，分别是酸乳，发酵乳，风味发酵乳，风味酸乳！除此之外，复原乳，果味乳，营养快线，AD钙奶，核桃乳之类的，都只能算是饮料而已！ 想要喝到优质的酸奶，购买时一定要看一下配料表！第一位的一定要是生牛乳，这是必须的！再就是看一下蛋白质含量，不能低于2.9%，风味发酵乳不能低于2.3%。当购买的“酸奶”其蛋白质含量低于2.3%时，有可能就是乳品饮料了。 喝酸奶能帮助消化，其实距今为止，并没有得到官方以及足够的科学证据来证实！吃完饭再喝酸奶，相等于加餐！所以喝酸奶助消化是不存在的！再就是还有人说，喝酸奶减肥，这就更不存在了，想要减肥要做到“管住嘴，迈开腿”，单纯地靠酸奶减肥，别痴心妄想了！
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