 控糖过程中您有没有这样的感觉呢：吃同样的主食，搭配了菜和不搭配菜血糖值有很大不同，仿佛吃菜可以降血糖？其实，任何的食物都是不能够降血糖的，但合理的饮食对控制血糖是有帮助的。例如在就餐时“先吃菜后吃饭”对于降低餐后血糖就有比较突出的效果。1）调节血糖，增加饱腹感，同时含有膳食纤维，可以延缓食物的吸收。
2）调节血脂，可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，降低心脑血管疾病的风险。3）补充人体所需的维生素，蔬菜对人体的健康来说是一种必不可少的食物，特别是老年人和患有高脂血症、心脑血管疾病者。5）增强胃肠道蠕动，改善便秘，适量地多吃菜，可促进良好的消化和排泄。可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。新鲜蔬菜是人类平衡膳食的重要组成部分，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多，能量低，对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。同时强调增加蔬菜的摄入种类和数量，推荐我国成年人每天吃蔬菜300-500g，最高深色蔬菜约占一半。如常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜、西兰花、茼蒿。最后提醒大家，应季的蔬菜勿长时间储存，尽量选择新鲜蔬菜，清洗干净，烹饪过程中注意清淡、少盐。
文章:山西省中西医结合医院 内分泌二科 配图:网络（侵删）
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