芹叶鸡蛋饼的做法

芹叶鸡蛋饼

芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等十分有益，并有辅助治疗作用。所以芹菜的叶子千万不要丢弃，好好利用起来。

作者: 网中游泳的鱼

• 15分钟

• 家常味

• 初级

• 其他

• 其他

• 家常菜

用料

• 芹菜叶
  50克

• 中筋面粉
  100克

• 鸡蛋
  1个

• 香葱
  1根

• 花生油
  10克

• 盐
  适量

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  1/11 美味的芹菜叶鸡蛋饼。

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  2/11 芹菜叶洗净备用。

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  3/11 用开水焯烫半分钟捞起放在凉水中。

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  4/11 芹菜叶放在料理机中打成汁，打好一个鸡蛋，称量好100克中筋面粉，一根香葱。

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  5/11 鸡蛋放入芹叶汁中，放少许盐搅拌均匀。

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  6/11 面粉过筛，并不断顺一个方向搅拌成细腻的面粉糊，放入香葱。

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  7/11 锅烧热后，下入5克花生油，小火慢煎。

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  8/11 翻面煎另一面，多翻两次。

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  9/11 小火煎至表面有点焦黄即可。

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  10/11 煎好的芹叶鸡蛋饼切片，装盘就可以享用了。

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  11/11 芹叶鸡蛋饼作为早餐不错，简单又快手。

小贴士

芹菜叶用开水焯一下，可以去掉一点苦涩味。焯烫的芹菜叶过凉水可以保持芹菜叶的色彩翠绿。面粉糊要搅拌至无颗粒，煎出来的鸡蛋饼会更漂亮。

作者: 网中游泳的鱼