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平时我们炒芹菜时，芹菜叶基本都浪费掉了，今天我们就运用芹菜叶来作为食材，提现这道鸡蛋饼独特口感。 这道鸡蛋饼的独特口感就是加入胡萝卜丝与芹菜叶切碎小片，在加上葱花的香味浓厚，提现出了这道鸡蛋饼的美味之处，用鸡蛋两个，用小麦面粉一百克，可以做出两张鸡蛋饼。 将小麦面粉100克倒入盆中，将取两个鸡蛋倒入，将胡萝卜丝、葱花、芹菜碎片放入。 放五香面少许，放盐适量，放鸡粉微量，放番茄酱微量。 放好料后，加入100克的温水（水温30度左右即可），用筷子搅拌成流面糊。注：面糊不要太粘稠。 坐平底锅点火，锅内放适量底油，底油一定均匀铺开，将面糊的二分之一用勺子倒入，用手摇动锅把将面糊摊开。 饼的大小根据平底锅大小来定，摊好的鸡蛋饼不要急着用翻动，用微火烙饼，待鸡蛋饼的表层面糊不在有生面糊，而是半透明装的状态时，说明饼的底层烙的差不多了。 用木铲将鸡蛋饼翻过，开始煎烙另一面，保持着微小火煎一分钟，用木铲按压鸡蛋饼中间最厚出时，饼会比较有弹性，说明鸡蛋饼熟透了。 接着将鸡蛋饼再次翻过，这道鸡蛋饼就煎烙好了。 将鸡蛋饼煎烙完后，放案板上用刀一分为四片，装入盘中，来吃即可。
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