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水果防腐剂肯定对人体有害，但水果防腐剂的用量取决于它们的用量!其中一些是国家允许的。 水果防腐剂主要是防止和杀灭水果中微生物和细菌的生长，保持相对湿度，避免水分蒸发。正确使用水果防腐剂，能真正使水果起到很好的保鲜作用。如果防腐剂超标或非法添加，将对人体造成极大危害。可能导致基因损伤、肝肾功能损害和慢性中毒。 常用的食品保鲜剂 1、二氧化氯消毒剂作为一种国际上公认的安全、快速、高效的环保型消毒剂，在食品加工工具器具、餐饮具、水的消毒等方面表现比较突出。
2、丁基羟基茴香醚(BHA)，是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成本较高; 3、二丁基羟基甲苯(BHT)，是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，为BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高。 4、苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场; 常用的水果保鲜剂及清除方法 5、苹果类水果保鲜剂——甲基托布津 这种保鲜剂一般采用浸蘸或涂布处理，这种保鲜剂的去除可直接采取削皮的方式。 6、桃子类水果保鲜剂——苯菌灵悬 用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25 分钟，可起到预防桃子的腐烂的作用。因此，此类水果保鲜剂的去除方法也以水洗为主，可擦去桃表皮的绒毛。 7、柑橘类水果保鲜剂——碳酸氢钠 碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。不过这种保鲜剂不会穿透桔子皮，所以只要不吃皮就行。 |
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