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香菇蒸鸡肉  材料：香菇、鸡腿肉、剁椒、姜、盐、生抽、鸡粉、淀粉、胡椒粉、油 做法： 1.香菇提前泡发好然后切成小块、姜切小片 2.鸡腿肉切成小块放入碗中，加点淀粉水抓均匀 3.再给碗里放入姜片、剁椒、适量盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、食用油抓均匀腌制几十分钟 4.把腌制好的食材放到盘子里放入开水锅里隔水盖住蒸熟即可 菌菇焗虾球  做法： 1、分别在大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。 2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。 3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘。 豆角焖鸡翅  材料：鸡翅300克 豆角200克 做法：1、豆角洗净，放清水中浸泡10分钟，至软备用。 2、鸡翅洗净一切二，加盐、 料酒、 姜 腌制20分钟。 3、锅中热油，放入姜蒜、辣椒煸香 4、放入鸡翅翻炒5分钟，倒入一勺料酒去腥。 5、放入洗净泡发好的豆角翻炒。 6、放入老抽、一大勺黄豆酱，一大碗水（水盖没菜）加盖大火煮沸，小火焖煮20分钟。 7、放入糖，少许盐拌均匀，大火收汁即可。 黄豆烧猪蹄  材料：猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖； 做法 1.黄豆洗净，提前泡发备用；猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用； 2.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香；倒入猪蹄，炒至表面微微发黄； 3.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色；倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可 |
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