用料：香菇、干黄豆、猪蹄、姜、葱、食用油、白糖、盐、料酒、生抽、耗油、辣椒面、八角、花椒 详细做法：
1、买菜市的猪蹄，一定记得让师傅给分割剁成小块，保证回家能轻易的拆开即可。 2、香菇提前1个小时用温水泡发后洗净待用。 3、干黄豆提前5个小时用清水泡发。 4、将拆开洗净的猪蹄跟冷水一起下锅。 5、大火煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火。 6、捞出猪蹄，汤倒掉，然后将猪蹄在温水下冲洗干净，待用。 7、将泡发好的黄豆、香菇，猪蹄，花椒，八角，葱，姜一起放入电磁紫砂煲，加入最高刻度的水。 8、开武火煮，煮至锅盖上的小气孔冒出热气后再续煮一个小时即可。或者用一根筷子能轻易的插入肉皮中即可。 9、煮好后撇去上面浮着的一层猪油，凉透后猪油变成白色就更好刮出。 10、小火芯，油温后放入一勺辣椒面，滑动锅铲看油变成红色后放入葱、姜，炒香。 11、倒入猪蹄及部分的猪蹄汤，再加入适量的耗油、生抽、料酒、一点点盐、白糖，开大火煮。 12、煮至汤汁收浓即可。 现代小家电设计都很人性化，也无需劳神费力的看着。一回生二回熟，多做几次谁都能掌握好猪蹄的软硬，时间随家人的口感而定就好，劲道的、软糯的、入口即化的。煮好后，爱怎么吃就怎么吃！ |
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