|
香菜小炒肉  做法 1、香菜的梗洗净，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，准备少量葱丝姜末备用。 2、坐热油锅，放入适量食用油，先把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香。 3、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清新，所以调味料加入生抽和盐就可以了，关火后淋上几滴香油即可。 排骨干豆角  材料：干豆角、排骨、大葱、姜、八角、生抽、干辣椒、花椒、料酒、白糖、盐 做法 1.干豆角放入容器中。注入足够的温水，开始浸泡。泡至水的颜色发黄，然后将水倒掉，再换温水继续泡。 2.换2次水，豆角泡软即可。然后将豆角捞出，洗净待用。 3.排骨泡出血水，这样烧豆角的时候也就不用再焯水了。 4.葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。 5.锅热后倒入少许油，放入干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。 6.再放入葱、姜煸炒出香味。 7.然后锅中倒入一碗热水，加入排骨，水不用放太多。 8.加入泡好的豆角，加入生抽、料酒、白糖、盐烧开后。 9.盖上盖子，转中火焖煮25分钟，开大火收浓汤汁即可。 猪耳焖紫茄  配料： 猪耳250克、茄子(紫皮、长)500克、青椒80克、辣椒(红、尖、干)20克、竹笋50克、油饼100克、植物油50克、香油10克、豆瓣酱10克、番茄酱15克、白砂糖5克、淀粉(玉米)5克、盐3克、味精1克、姜2克、大葱5克、香菜10克、大蒜(白皮)5克 做法： 1. 将猪耳切成条；茄子去蒂洗净切成条，加淀粉拌匀，下入七成热的油锅中，炸至外表干爽硬挺，捞出控油； 2. 青红椒去蒂、籽洗净切成块；葱切花，姜切末，蒜切片待用；香菜洗净切细末； 3. 竹笋尖用开水泡发洗净切成段；饼切成三角形，下入七成热的油锅中，炸至外表酥脆，捞出控油； 4. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱炒香，再下姜末、蒜片煸炒，倒入鲜汤，放入猪耳条、茄条、笋尖段、青椒块，小火焖5分钟； 5. 加入精盐、味精、白糖炒匀，大火收浓汁，淋入香油，装盘，撒上葱花、香菜末，周围码上炸好的油饼即可。 黄油芦笋炒培根  食材清单 芦笋200克、培根80克、黄油10克、大蒜2瓣、盐1克、现磨黑胡椒碎0.2克 制作步骤 1、准备好所需食材。 2、芦笋洗净去掉较老的根部，切成长度为4-5厘米的斜段。 3、培根切小片，大蒜切碎备用。 4、锅中烧开水，放入芦笋焯烫一分钟左右，捞出立刻过凉水沥干水分。 5、将黄油放入锅中，开小火融化。 6、接着放入蒜末，小火炒出香味。 7、然后放入培根片，煸炒至出油状态。 8、再将芦笋放进锅中，改大火快速翻炒均匀。 9、最后加盐调味，磨入黑胡椒碎翻炒出锅即可。 10、美味营养的黄油芦笋炒培根就做好了，赶快试试吧！ 小贴士 1.焯烫芦笋时在水中加几滴食用油和少许盐，可以保持芦笋颜色翠绿。 2.培根本来就有咸度，最后盐的分量酌情添加即可。 |
|
|
