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名厨教你煮系列——每周一菜 邀请名厨跟大家分享家常菜， 每周学一道新菜式，简单易做，老少咸宜。 我们将邀请名厨为大家细致教学。  顺德名厨 颜景瑞师傅 煮云吞、炸云吞吃不少， 啫啫云吞试过没有？ 大厨自主研发的啫啫云吞， 今天可以学到手啦！ 云吞包成金元宝状， 肉馅里包有黑松露， 出菜前撒上花雕酒， 一掀开煲盖， 煎得香脆金黄的云吞， 散发着非常诱人的香气。  砂锅啫啫云吞  材料准备:猪肉（鹦哥嘴部位）、黑松露、马蹄、云耳、芹菜、葱粒、洋葱丝、圆形云吞皮、盐、糖、麻油、鸡粉、花雕酒  1.猪肉剁碎，黑松露、马蹄粒、云耳切粒，加入葱粒、放盐、糖、麻油、鸡粉调味；  2.将云吞包成金元宝形状，蒸熟；  3.将蒸熟后的云吞煎至单面金黄；  4.用油扫砂锅底，洋葱丝垫底，放云吞， 撒上白芝麻，盖上锅盖，撒上花雕酒，即可出锅。  视频号 抖音号 快手号 打开“寻味顺德”抖音号、快手号、视频号 可观看更多视频
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