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打扫冰箱，搜出来一包咸蛋黄。捏碎过筛后加橄榄油炒制了香浓咸鲜的咸蛋黄酱。拌入饭团、面包、炒饭、意面，都是上好的选择,那么，就来做一道咸蛋虾仁豆腐羹。
一、咸蛋虾仁豆腐羹 主料：食用油少量 虾仁适量 咸蛋黄2个 青葱末适量 内酯豆腐1-2盒 淀粉3勺 酱油3勺 蚝油3勺 制作工艺： 咸蛋虾仁豆腐羹总共有11个步骤：
1、我用的是烤鸭蛋的蛋黄，颜色有点深
2、正常用带壳虾最好，可以用虾头虾壳炒一些虾油，会更香。我就直接用的虾仁
3、取出内酯豆腐，今天取的还算完美，嘻嘻
4、切块，大小块看个人喜好，懒得取内酯豆腐可以直接用勺舀
5、锅中一点点油，下两个蛋黄小火炒香
6、加水，量的话看个人需求
7、开锅下内酯豆腐
8、准备水淀粉
9、加入酱油，蚝油，一点点盐也可以(我家口淡一般放了酱油就不放盐了)
10、开锅放入虾仁，虾仁变色后加水淀粉，烧一个开就可以了
11、摆盘呀，撒点小葱末 二、熊猫小贴士 1、豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。 2、 虾头不宜吃，还有虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。 3、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。最后慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来 以上就是咸蛋虾仁豆腐羹的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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