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小编教你怎么做，青团是清明节前的一种传统美食，也是特别受大家欢迎的美食，最受欢迎的就是咸蛋黄肉松馅青团、艾草青团还有红豆沙青团啦。那么咸蛋黄肉松馅青团怎么做。 食材：糯米粉200克、澄粉(小麦淀粉)30克、零卡糖30克、白开水70克、麦苗汁100克、玫瑰豆沙馅1包。蛋黄肉松馅：熟鸭蛋黄2个、海苔肉松30克、橄榄油4克。 做法： 1、准备好全部食材.咸蛋黄肉松馅，把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。 2、糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌，接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。  3、然后倒入麦苗汁，搅打成团，面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用、豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个，面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。  4、放入蒸箱，100度12~15分钟、出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。
注意：出炉刷点油可以防粘、保湿，蒸锅建议水开后入锅，中大火10~12分钟。 |
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