牛肉胡萝卜炖土豆的做法

 

牛肉是所有肉类当中价位比较贵的，但是营养价值也相对较高，含有人体所必须的氨基酸、蛋白质和矿物质，而且脂肪含量很低，老少皆宜！春节马上就要到了，牛肉必是年夜饭餐桌上的一道好菜，下面就来看看做法吧！

作者: 辛墨墨的小食光

• 45分钟

• 家常味

• 中级

• 快手菜

• 炒

• 家常菜

用料

• 牛肉
  600克

• 胡萝卜
  1根

• 土豆
  1个

• 葱
  2-3根

• 姜
  3-4片

• 八角
  1个

• 生抽
  2汤匙

• 料酒
  2汤匙

• 老抽
  1汤匙

• 盐
  适量

• 食用油
  适量

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  1/8 将牛肉切块放入冷水中，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出牛肉块沥干水分备用。

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  2/8 胡萝卜切滚刀块，土豆去皮浸泡在水中防止氧化变色，小葱打成葱结，姜切小片备用。

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  3/8 锅中倒入食用油烧热后，然后放入牛肉块翻炒变色。

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  4/8 调入生抽、料酒和老抽翻炒上色，再放入姜片、葱结和八角翻炒均匀。

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  5/8 添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮40分钟。

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  6/8 待牛肉炖至八、九分熟后放入土豆和胡萝卜，继续炖煮约20分钟。

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  7/8 待土豆炖至软烂后调入适量盐，改大火翻炒收汁即可。

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  8/8 一道营养丰富、美味下饭的牛肉胡萝卜炖土豆就完成了！

小贴士

牛肉可以选择牛腩，也可以带点筋头或肥肉，这样成品口感更好。我个人觉得炖牛肉放一些土豆之类的配菜口感更好，当然您也可以根据自己的喜好添加配菜，或者不放也行。

作者: 辛墨墨的小食光