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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，炎热的夏天吃性热的姜还真不是“火上浇油”。 之前暖暖也有给暖粉们讲过，夏天容易出现脾胃虚寒、食欲不振、中暑的情况，所以吃点儿姜能借助姜的辛热温暖脾胃、提高食欲、排汗祛暑。 平时暖粉们吃姜，除了做在菜里之外，还试过哪些吃法？在制作生姜菜肴的时候，有没有疑惑过，到底要不要去皮呢？ 那暖暖今天就来给暖粉们好好解说解说。  首先，咱要知道生姜皮的有啥用处。 从中医的角度来讲，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，要不要去皮，就全看你需不需要这层功效了。 这些情况可以去皮： 1、像脾胃虚寒的暖粉们，在吃生姜的时候最好把生姜皮给去掉，因为生姜皮性凉，并不利于养护咱们的脾胃。 2、如果得了风寒感冒，熬姜茶来驱寒的话，也最好把生姜皮给去掉，免得生姜皮的辛挥发了生姜的作用。 3、搭配海鲜、水产这些凉性食物吃的时候，生姜最好去皮，这样可以平衡寒性。 这些情况可以不去皮： 1、身体水肿时，吃生姜可以不去皮，因为生姜皮有利水消肿的作用。 2、平时做菜的时候也可以不去皮，保持生姜的药性平衡，避免上火了。 不知道从哪儿听来的传言，说是“晚上吃生姜似砒霜”，还传得有模有样的，但其实真没有科学依据！ 其实之所以会有这个说法，可能是因为生姜里的一种叫姜辣素的成分，对人体的心脏和血管会有刺激作用，心跳加速、血管扩张。 如果睡前吃得太多生姜的话，会让人精神兴奋，容易影响到我们的睡眠，重点是“吃太多”，咱们也不会没事儿吃太多。 而且生姜里的其它营养成分，在很多食物中也都有，早晚什么时候吃都一样，所以“晚上吃生姜赛砒霜”也太夸张了，正常的量吃，没啥坏影响。 那要怎么吃生姜呢？直接拿生姜煮浓姜茶喝，难免会有些太辣了，甚至炝喉咙。 今天准备了两道生姜的食谱，一道甜品一道茶饮，让暖粉们都能安然度夏。 -食材- 牛奶200毫升、姜汁20克、白砂糖10克 -做法- 1、生姜去皮后用料理机打成姜蓉，再放纱布中挤出姜汁20克。 2、糖和牛奶放锅里加热到锅边冒小泡即可关火。 3、姜汁用勺子搅拌几下，再将热好的牛奶从高处倒入姜汁碗中，保证充分混合均匀。 4、盖上盘子或保鲜膜静置20分钟，把汤勺放在姜撞奶表面，不下沉就表示凝固了。
-食材- 红枣8颗、生姜1块、红糖适量 -做法- 1、红枣洗净后去核剪成小块，生姜切片后用刀拍松。 2、锅中放水，放入红枣、生姜后盖上锅盖大火煮开，转小火再煮20分钟。 3、开盖放入红糖，再煮5分钟即可。
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