豆腐焖西葫芦、鸡块炖春笋、酱油炒粉丝、酱香茄子的做法

鸡块炖春笋

材料：

春笋、鸡块、山药、料酒、醋、老抽、生抽、盐、糖、豆瓣酱、葱花

做法：

1.鸡块凉水下锅，煮出浮沫，捞出洗净，山药去皮切成块，浸泡在水中，春笋切块在开水中焯一下盛出。

2.锅中放点油，放入鸡块煸炒至出油，放料酒、醋、老抽、生抽、盐、糖，放开水大火煮开后，转小火煮。

3.煮至鸡肉酥烂时，放入山药和春笋，放豆瓣酱翻炒均匀。

4.继续煮至山药和春笋断生后，撒上葱花即可。

酱油炒粉丝

材料：

粉丝、红辣椒、葱花、干辣椒、姜末、盐、酱油

做法:

1.粉丝在水里泡软，红辣椒切成粒状。

2.锅中加油烧热，放干辣椒、姜末炸香。

3.放入粉丝煸炒，加酱油、盐、少许糖。

4.加适量开水，煮至水分收干，加红椒粒、鸡精炒匀，汤撒上葱花点缀即可。

酱香茄子

材料：

茄子、蒜、盐、老抽、糖

做法：

1.首先将茄子切成滚刀块，然后将茄子放入盆中，再放入盐。

2.腌10分钟后，将茄子腌出水倒掉，放在旁边待用。

3.将蒜成切片放入碗中，再放入老抽和糖，然后加一碗水待用。

4.锅中烧热油，然后将茄子放入锅中，炒至茄子变成金黄色，倒入调好的碗汁，煮至汤汁浓稠即可。

豆腐焖西葫芦

材料：西葫芦、豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、蚝油

做法：

1.西葫芦、豆腐切块，葱、姜、蒜切末。

2.起锅烧水，放盐烧开，焯豆腐3分钟。

3.热锅凉油，放姜、蒜煸炒出香味，放豆腐。

4.加适量水，调盐、糖、酱油、蚝油。

5.放入西葫芦烧至断生入味，撒葱花即可出锅。