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文/小花谈美食 光阴似箭，日月如梭，转眼间又到了2021年的夏天，天气越来越炎热，温度也逐渐升高，尤其是中午实在不适合出门，太热容易中暑。在这样闷热的天气里，比起吃大鱼大肉，很多人更喜欢去吃一些口味清淡的美食，比如说凉皮，夏天吃着过瘾又凉快。  大家一般吃凉皮都是在外面买现成的，觉得自己在家做实在太麻烦了，而且若是手艺不精，做出来的凉皮也实在不好吃！其实这是大家没有用对方法，很多人不知道，电饼铛也可以做凉皮，做法还非常的简单！不用洗面不用蒸，口感筋道爽滑，比买来的还好吃。赶快来了解一下吧。  一、用电饼铛做凉皮的方法准备食材：500克面粉，4小勺玉米淀粉，900毫升凉白开水、香菜、黄瓜、大蒜、蚝油、辣椒油、食用盐、陈醋、酱油 具体做法： 1. 将香菜、黄瓜洗干净，香菜切成段，黄瓜切成丝，大蒜拍成蒜末。碗里加入1勺盐、半勺蚝油、适量陈醋和酱油搅拌均匀，做成料汁备用。 2.将500克面粉和4小勺玉米淀粉倒入盆中，再加入一勺食用盐，搅拌均匀后倒入500毫升的凉白开水，用筷子迅速地搅拌，将盆里的面粉和玉米淀粉搅成糊状为止。  3.给面糊里再倒入400毫升的凉白开水，继续搅拌直到盆里的面糊没有面疙瘩为止。将搅拌好的面水放在一边静置30分钟。 4.取出家里的电饼铛，插上电源预热一会儿，然后用刷子刷上薄薄的一层底油，倒入1—2勺面水，然后端起电饼铛左右摇晃，让面水完全铺满在电饼铛里。 5.盖上电饼铛的盖子，小火焖上半分钟后，一张凉皮就做好了。  6.把做好的凉皮撕下来放在案板上，用刀切成条状，放在碗里，上面放上香菜段和黄瓜丝，接着把料汁浇上去，再浇上一勺红辣椒油，一碗美味筋道爽滑的凉皮就大功告成了！  二、用电饼铛做凉皮的一些要点1.凉白开水要分两次加入 有些人做凉皮比较心急，恨不得一口气将凉白开水加进去搅拌，这样做是不对的，因为分两次进入，面糊里就不会有太大的面疙瘩，面水更加的细腻，这样做出来的凉皮才更加的光滑爽口。  2. 电饼铛要提前先预热 我们平时在做饼时也要提前先预热电饼铛，做凉皮也不例外，只有将电饼铛预热后再刷油倒入面水，这样做出来的凉皮才不容易粘锅，口感也更佳。大家在做的时候不急这几十秒钟。  很多人肯定没想到，用电饼铛竟然也能做凉皮，这样的凉皮其实算得上是“懒人凉皮”了，以后想吃凉皮了，不一定非要在外面买，自己在家也可以做了，而且做出的凉皮还比外面买的更好吃，筋道爽滑太美味了。大家有时间的时候一定要试一下。 今日话题：大家平时都是怎么做凉皮的呢？欢迎评论区积极留言互动。 （图片来源于网络，如有侵权请联系删除。） |
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