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“战略必须从一个与众不同的价值主张开始”，脑海里突然闪过战略管理大师迈克尔·波特所说的这句话时，2016年浙江省《绿色旅游饭店》标准培训正在杭州宋城第一世界大酒店拉开序幕。 由此，我也想起，浙江省饭店业一直为之努力的“绿色”创建，正是这一理念的切实贯穿。 饭店经营从“创绿”切入。 将绿色演绎成浙江饭店业的文化核心。 倡导绿色消费，实施绿色管理，开展绿色服务。十七年来，一个全新的、拥有蓬勃活力的绿色文化内涵在浙江饭店业形成，并成为浙江饭店持续发展的基石。 浙江省绿色饭店评定工作始于1999年。 其时，具有行业代表性和影响力的14家星级饭店发出了“创建绿色饭店、倡导绿色消费”的倡议书，向全省饭店业倡议：提高饭店从业人员的环保意识，在提供优质服务的同时开展绿色行动，有效地落实各项节能措施，节约每一滴水、每一度电，不浪费任何能源。减少对环境的污染，积极采用绿色用品，提供绿色产品，推广绿色服务，引导客人一同参与。
2001年9月，由浙江省旅游局和浙江省质量技术监督局发布的浙江省地方标准《绿色饭店》正式颁布，作为国内首个绿色饭店标准，在饭店行业中产生了很大影响。随着绿色饭店创建工作的稳步推进，浙江省饭店业在获得良好的经济和环境效益的同时，全省绿色饭店的单位综合能耗逐年下降，平均能耗水平也处于国内领先水平。 2005年，国家旅游局在浙江省地方标准的基础上制定并发布了国家旅游行业标准《绿色旅游饭店》，成为全国旅游星级饭店创建绿色饭店的指导性标准。 随着国家节能减排政策的深化和落实，2010年，浙江省旅游局发布《低碳经济背景下进一步深化绿色饭店管理的指导意见》。开展低碳积分计划、推行低碳饭店100条等系列举措，引导全省饭店在低碳经济的背景下，塑造以低碳、舒适为基本点的深绿色饭店，促使全省饭店的绿色管理由“浅绿”向“深绿”发展。 而同时，浙江省饭店业协会也对参与活动的全省绿色饭店进行了深度调研和分析，发布了《浙江省绿色饭店发展报告》，这一报告，对饭店开展绿色管理极具参考价值。 此外，浙江省旅游部门每年都举办多期饭店节能降耗、推广绿色新技术的培训，并根据绿色管理的主题开展多种形式的活动，不断促进饭店资源理念的深化;修订绿色旅游饭店标准，强化绿色低碳的内涵;采取节能技改项目补贴或贴息贷款，对绿色旅游饭店减免排污费等优惠措施，以鼓励绿色旅游饭店的创建活动。 2011年，浙江省旅游局下发了《关于开展全省绿色饭店复核工作的通知》，要求根据《绿色旅游饭店》标准，对2010年前评定的“浙江省绿色饭店”进行复核和换牌。为全面了解绿色饭店创建绩效的详细状况，进一步摸清全省绿色饭店创建工作中存在的问题，总结绿色饭店创建工作的经验，2016年初浙江省旅游局对全省绿色饭店创建绩效状况进行问卷调查。本次受调研饭店达到300多家，许多饭店提出了他们的意见和建议，这对新版《绿色旅游饭店标准》的贯标培训也必将起到一定的关联作用。 新版绿色旅游饭店标准由国家旅游局于去年12月23日正式发布。新标准指出，绿色旅游饭店是以可持续发展为理念，坚持清洁生产、维护饭店品质、倡导绿色消费、合理使用资源、保护生态环境、承担社区与环境责任的饭店。 浙江省旅游局参与了绿色旅游饭店修订的全过程，行管处相关负责人表示，绿色旅游饭店标准的制定和推广顺应了世界绿色发展趋势，是共同面对气候变化问题、国家生态文明建设的积极响应，是引导行业具体操作落实的实施依据。目前浙江省共有479家“绿色旅游饭店”，环境管理绩效明显改善，通过“创绿”对建筑、装饰、空调等供应链提出相应要求，促进了相关行业的技术创新，使环保理念得到广泛传递。同时，通过技术改造和管理节能，有效降低了饭店能耗成本，提升了经济和社会效益。 参与标准修订工作的浙江工商大学旅游与城市管理学院副院长陆诤岚介绍，此次标准新增的社会责任条款占分很高，位列第二位，仅次于能源管理，进一步细化了绿色宣传理念、供应商管理、社区服务、环境绩效改善等方面的责任。同时，绿色客房和绿色餐饮的概念得到进一步明确，标准的颜色更“绿”了。 据知，浙江省各级政府早把创建“绿色旅游饭店”列入考核指标，对“创绿”饭店给予鼓励措施和政策倾斜；行业管理部门即在技术上予以大力支持，举办“绿色旅游饭店”培训会、交流会等；在业内树典型做示范，通过“创绿”取得成效，影响其他饭店也积极走入“创绿”队伍。 在新版标准贯标培训之后，浙江省旅游局将进一步强化各级旅游部门和饭店行业对《绿色旅游饭店》新标的认识，提高把握标准的能力。同时组织开展2016年度《绿色旅游饭店》评定和原有绿色饭店的复评工作。 浙江省旅游局叶建国副局长在贯标培训上指出，创建绿色饭店是一项社会性的活动，也是社会文明的体现。人们在认识到了经济发展对生态环境所造成的影响和损害，因此提出了“可持续发展”的理念，“创绿”是可持续发展理论在饭店管理中的运用，更是饭店作为一个窗口行业的社会责任。 任何一个优秀的饭店品牌，都具有自己的文化特色与文化内涵，创建绿色饭店是塑造饭店品牌的一个良好载体。创建绿色饭店，不仅是饭店的需要，也是消费者和社会的需要。 创绿不会停步，而绿色饭店不断新生。正因如此，绿色带给我们的活力，才能源远流长，没有尽头…… |
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