|
餐饮单店盈利模式，涉及到九大定位三大系统。 九大定位具体内容如下： 1. 业态定位（即开什么餐厅，卖什么东西，确定餐饮处于哪条赛道） 2. 顾客定位（卖给谁？目标顾客在哪，他们的需求是什么？） 3. 出品定位（即具体卖什么产品，以及产品组合，是否契合消费者需求？） 4. 消费定位（即卖多少钱，决定消费档次，客单或人均消费） 5. 服务定位（如何售卖，什么时间售卖等，觉得服务模式繁简） 6. 氛围定位（在什么场景下进行销售，觉得餐厅风格与消费氛围） 7. 选址定位（在哪个地方卖，决定选址商圈与门店条件） 8. 品牌定位（对外塑造什么影像，以及展示什么形象） 9. 盈利定位（进行门店盈利预测与确定合理的盈利回报） 单店盈利的关键就是看能否赚钱，只有赚钱的单店盈利模式才是成功的。  |
|
|
