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明天就是夏至节气了，意味着今年的酷暑拉开了序幕。从夏至开始，饮食上尽量要清淡一点，可以适当多吃点苦瓜，苦菊等苦味蔬菜，这些蔬菜降火开胃，很适合夏季。 我国的传统节气里，每一个都有专属的食物，那么夏至到了，要吃些什么呢？传统的说法：“冬至饺子夏至面”，夏至是要吃面的，除了吃面之外，还有一个食物是必吃的，就是鸡蛋。 民间有句俗语说：“夏至吃了蛋，热天不疰夏。”“疰夏”的意思就是，从夏至这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人、特别是小孩子会有身体疲劳、四肢无力的感觉，食欲减退会逐渐消瘦。这个就是疰夏！  在民间有一种说法：夏至吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。夏至后，农事繁忙，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。 夏至吃鸡蛋，也是有一定的科学道理的，夏季人体消耗大，应该注意补充营养素。鸡蛋清是优质蛋白质，鸡蛋黄里富含卵磷脂，是非常好的营养食品。所以，给身体补充营养鸡蛋不可少！ 夏季吃鸡蛋除了能够为身体补充营养之外，还有美好的寓意，古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，夏至日吃鸡蛋能祈祷夏日平安！  夏至蛋的做法当然就是煮鸡蛋最好，煮鸡蛋能把鸡蛋的营养99%都消化吸收。所以，不只是夏至，生活中我们要常吃煮蛋是最好的。 夏至蛋的做法不只是煮，还要加点材料，现在就来看看夏至蛋的做法，明天清晨，煮上几个给家人吃，夏天一定会精神十足，寓意也吉祥！  材料：鸡蛋3个，红枣8粒，生姜50克，红糖30克，水约600克。 做法： 1、首先把生姜切丝，不要切太细了，就随意切就行。做夏至蛋的生姜最好用新鲜的仔姜，看下图。  2、这个就是仔姜，新鲜的仔姜娇嫩好煮，不过分辛辣，最适合当季吃，现在也正是仔姜上市的季节，可以多买回来煮姜汤，泡醋姜等等。  3、红枣洗干净，剪开，把枣核剪掉不要，水煮红枣的时候不要整粒放入锅中，红枣核煮水会使人上火。  4、把姜丝和红枣肉放入煮锅，加水，烧开后小火煮开。  4、再放入红糖煮沸后，小火煮15分钟左右，用仔姜和切半的红枣不用煮太久，比较省火。  5、把鸡蛋另起锅，冷水下锅煮开后小火煮5分钟，捞出过凉后去皮。  6、生姜和红枣煮15分钟左右后放入鸡蛋，再煮5分钟即可。  7、不管是趁热吃，还是放凉吃，味道都很好。早起来一个，精神一上午。  仔姜的口味没有那么辛辣，所以可以适当多放一点，如果用老姜就稍微少放一点。 夏季吃姜是最好的季节，吃姜最好的时间就是早晨。俗话说：上床萝卜下床姜！夏日经常吃寒凉的食物，容易导致脾胃寒或者腹痛，还有大部分人喜欢吹空调风会感冒，生姜能驱寒止痛健脾胃，再加上有安神养心做的红枣和鸡蛋，这三种食材综合起来就要很好的功效。 |
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