随着消费升级以及人们的健康饮食意识逐渐增强，健康餐饮逐渐形成热潮。在细分品类市场，炖品也逐渐进入人们的视线。
去年年末，高端炖品品牌“唯希家”获得千万融资，给了这个赛道更多信心。在餐饮供应链这个领域，未来在炖品预制菜赛道，机会是非常大的，或者说，具备了爆发的可能。
所谓炖品预制菜，就是在工厂里把炖好的鸡汤、排骨汤、佛跳墙等，送到餐饮门店，门店只需要复热上桌即可。
从经营角度来理解，炖品预制菜有几个优势：
1.炖品很容易在工厂操作，集中炖具有效率优势，而且口味的标准化问题很好解决。
2.产品在门店可以实现高人效经营，简单复热即可，标准化出品，无需大厨、无需大灶、无需经验。
3.附加值高，炖品可以卖上价格。如此一来，无论是工厂还是餐厅，都可以保障利润。一个产业只要解决了利益的分配问题，那剩下的问题就好解决了。
至于说运输问题、研发问题，这些都非常容易解决。老徐也密切注意这个领域，大家如果有熟悉的品牌或者做得好的品牌，也可以在文末留言推荐！
