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今天要用面粉搭配青菜，番茄跟大家分享一道特别好吃的美食，这道美食就是番茄疙瘩汤。一说到疙瘩汤相信绝大部分朋友都不陌生，因为面疙瘩汤是一种非常常见的家常美食，喝起来特别美味。今天咱们教大家的这道番茄疙瘩汤，在做法上进行了适当的改良，使面疙瘩做出来之后不粘连，大小均匀，筋道鲜美，而且喝起来暖心又暖胃。 【番茄疙瘩汤】 【制作食材】青菜，番茄，小葱，食用油，食用盐，鸡精，面粉，鸡蛋 【制作步骤】 1、番茄疙瘩汤，做起来特别简单，喝起来暖心又暖胃，筋道又鲜美。咱们一起来把做番茄疙瘩汤的制作食材全部准备好，准备一小把青菜，一个番茄，一根小葱，适量的食用油，食用盐，鸡精，接着再准备三个鸡蛋，其中两个鸡蛋是咱们用来和面糊的，一个鸡蛋用来打成鸡蛋液，最后咱们再准备大概300克面粉就可以了。这些制作食材全部都准备好之后咱们就可以开始各种食材的处理以及番茄疙瘩汤的制作了。 2、先将咱们准备好的青菜放到清水中充分清洗一遍，在清洗的过程中将青菜的根部掰掉，然后将菜叶分成一片一片的，分完之后咱们将其充分清洗干净，接着取出来放到一个可以漏水的容器中，充分晾干水分。番茄同样要先清洗干净，清洗完成之后把根部切掉，再切成小块。 3、将番茄小块放到一个大碗中，接下来再把刚刚已经晾干水分的青菜取出来放到案板上。将青菜切成小段，然后放入到盘中。再把小葱取出来清洗干净去掉根部，然后切成葱花，葱花尽量切得碎一点，切好之后将其放到一个小碗中备用。 4、起锅烧油，锅中多倒上一点食用油，接着将葱花放进去炒香，炒出香味之后加入适量的清水，用大火将其煮开，然后向锅中加入适量的食用盐，鸡精，接着盖上锅盖用大火将其熬开。 5、把300克面粉放到一个大碗中，再打入两个鸡蛋将它们搅拌成糊状，面糊要稍微粘稠一点，直到看不见干面粉的时候就可以了。将剩下的一个鸡蛋取出来打到小碗中，然后将它充分搅散，搅散之后先放到一旁。 6、水开之后咱们把青菜，番茄全部倒进去，然后准备一个漏勺，把面糊通过这个漏勺倒入到锅里，用筷子搅动一下漏勺里面的面煳，这样可以让它漏得更快一点，面糊通过漏勺洞进入到锅中之后就立马变成了疙瘩了，而且这样做的疙瘩大小比较均匀。用铲子搅动一下，防止面疙瘩粘连在一起，接着向里面淋入鸡蛋液，用大火煮熟，一分钟之后关火出锅装盘。 【小贴士】 1、面糊要稍微稀一点，这样才比较容易通过漏勺的洞进入到锅中。 2、面疙瘩放入到漏勺中之后，要用筷子搅动一下。 |
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