【原】这3种果蔬皮别扔！用对了消暑、减脂，尤其第1种，随手一拌就能吃，爽口又开胃~

今天是暖暖陪伴您的2033天，谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤

前阵子有一部热播剧叫《觉醒年代》，不知道暖粉们看了没有？这部剧用平实的视角讲述了革命先烈寻找救国之路，不仅引起观众的共情还掀起全网拍案叫绝的浪潮。

这几天暖暖一下班就沉迷追此剧，昨晚看到李大钊冒死送被缉捕的陈独秀出京，一路上全是饿殍满地，哀鸿遍野的景象，那些逃荒难民只奢求有一口吃的能填肚子。

☝电视剧截图

看完这一幕暖暖不由得感慨：在那个动荡的年代百姓各种忍饥挨饿，身在这个时代的我们真的是太幸福了！

虽然此刻的我们衣食无忧，但是珍惜每一粒粮食，爱惜每一颗果蔬是每个人都应该坚守的美德。

不过在日常生活中，我们也会在不知不觉中浪费了不少食材。比如一些果蔬咱们只吃瓜瓤，殊不知看似没用的皮可都是“治病良药”！

  冬瓜皮：利水消暑 

周一的时候暖暖给大家安利了冬瓜，说过它的含水量高达96%，夏季常吃不仅补水还清热去火。平日里，咱们烹饪都是去皮扔掉只烹饪冬瓜肉，其实这冬瓜皮作用比瓜肉还强。

中医认为冬瓜皮性味甘凉，归脾、小肠经，其利尿消肿的功效比冬瓜瓤更好，能治肿胀、消热毒、利小便。

从现代医学来看，冬瓜皮中还富含三萜类化合物以及一些维生素和矿物质，有助于调节血脂、提升免疫。

所以，这冬瓜可以说是夏季的宝藏食材了，冬瓜肉不仅能入馅做烙饼（👈错过的暖粉，点击回顾）这冬瓜皮还做成下饭菜！

豆豉冬瓜皮

1、将冬瓜皮切厚点，然后改刀成丝，青椒切丝，待用

2、热锅热油，下入蒜末、豆豉煸香，然后在放入青椒，中火煸炒至稍微焦边，之后加入冬瓜皮一起煸炒。

3、接着放入陈醋和盐，稍微加点清水煸炒至成熟；临出锅前加入适量生抽和蒜末，炒匀就可以出锅了。

苹果皮：帮助减脂

灵魂拷问下：您家吃苹果削皮吗？有人喜欢连皮吃苹果，但也有人讨厌吃皮，觉得果皮上有蜡吃下去对身体不好······

暖暖想说，不论是苹果自带的天然果蜡，还是为了减少运输时受到损伤，由果农打上的食品级果蜡，都是安全无害的。

当然，要是您担心苹果上的蜡是工业蜡，不妨用用白纸擦拭苹果，有红色即为有工业蜡（那就别带皮吃了）。

好了，说完这个让大家担心的点，暖暖转回正题。要知道苹果皮的营养可不容小觑，苹果皮中含有的多酚、花青素、铬、锌等营养素含量都远超过苹果果肉，还含有较多的不可溶性膳食纤维。

这不可溶性纤维在胃肠道会吸收液体并粘附在准备形成粪便的食物残渣中，加速废物的运动，有助于防止便秘，帮助减脂。

 西瓜皮：清热祛暑

炎热的夏天，家家户户出现频率zui高的就属这西瓜了，咱们吃完瓜肉记得要留下西瓜皮哦~

因为西瓜皮在中医里被称为西瓜翠衣，有着利尿消肿、清热解暑等功效。对于暑热上火的暖粉们来说，这西瓜皮简直是一味不用花钱就能败火的夏日良方！

另外，西瓜皮里的膳食纤维含量也高，热量还低，夏天拿它入菜专治没胃口、没食欲！

您要是不信？接下来，就由大厨来教教您怎么将这西瓜皮做出黄瓜般脆爽的口感👇。

暖粉们赶紧戳下面视频↓跟着大厨3分钟做出筋道Q弹、爽口开胃的瓜香凉皮，这凉皮的做法可比传统做法简单了不止10倍！

脆爽瓜香凉皮

食材

西瓜皮/澄面/高筋面粉/冰块

面筋/香菜/花生碎/生抽酱油/松鲜鲜调味料

糖/米醋/青椒油/辣椒油/香油/黄芥末

做法

 - 1 -

食材处理：取一只大碗，加入4份澄面、1份高筋面粉，2倍左右的清水，搅拌均匀至无颗粒，呈柔和的线状流下。

大厨窍门：澄面又叫小麦淀粉，是一种无筋的面粉，制作凉皮无需水洗的关键！加入适量高筋面粉，让凉皮的口感更加筋道！

 - 2 -

制作凉皮：锅中坐水，开锅后将烤盘刷油，倒入少量面浆旋转平铺开来，盖上锅盖，大火蒸1-2分钟直到表面起大泡即可。

 - 3 -

改刀：取出烤盘放入冷水中，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状。

大厨窍门：揭下之前，先在凉皮表面先刷上一层薄油，防止粘连。

 - 4 -

西瓜皮处理：西瓜皮洗净切除绿皮，改刀切成丝放入碗中备用。在西瓜皮中加入冰块、大量的清水，利用冰块的融化让西瓜皮自然爽脆。

 - 5 -

调制酱料：取一只大碗，加入生抽酱油、盐、少许糖、黄芥末、米醋、青椒油、辣椒油，最后补充几滴香油，拌匀即可。

黄芥末的制作过程：芥末粉用温水调和，醒发半小时，才能让芥末的香味完全释放

 - 6 -

完成：先用脆爽的西瓜皮打底，铺上韧筋十足的凉皮，均匀撒上花生碎，将调均的灵魂酱汁均匀的倒入凉皮中即可。

 最终成品 
😋😋😋

暖暖有话说：

大家想要《西瓜花样做法食谱》吗？点下文章右下角的【在看】告诉暖暖！

对了，喜欢今天这道【脆爽瓜香凉皮】的暖粉，记得点亮文章右下角的【赞】给暖暖加个鸡腿呀。❤

近期比较火的菜谱都在这里

（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

1

▲香酥冬瓜馅饼

2

▲天然杀菌菜

3

▲魔芋海带烧牛肉

4

▲茄子圈早餐饼

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