米饭杀手——肉沫酸豆角

豆果美食

2021/06/25 21:53

高温持续，烈日之下，茶饭不思。每餐的菜是怎样端上餐桌，又怎样端了下去。每当这个时候，我就知道是时候拿出我的杀手锏——肉沫酸豆角了。经过晾晒泡制发酵的长豇豆，吃起来酸酸的，能够促进唾液和胃酸的分泌，生津开胃，让人食欲大振，胃口大开。今天餐桌上也因为这道下饭菜的到来，加速了其他菜品的畅销，老公和宝贝都说这是本月的“明星菜肴”。

肉沫酸豆角用料

• 酸豆角 1把

• 五花肉沫 100克

• 豆瓣酱 半勺

• 青红辣椒 各1个

• 料酒 1勺

• 原味鲜 1勺

• 蒜苗 1根

• 大蒜 3瓣

• 姜 2片

• 五香粉 适量

肉沫酸豆角的做法

步骤1、一把酸豆角用水浸泡清洗后切成约5毫米的小段。

步骤2、一块五花肉剁成肉沫。

步骤3、一根蒜苗切成小圈圈。

步骤4、一根青辣椒切碎。

步骤5、一根红辣椒切碎。

步骤6、三瓣大蒜切碎。

步骤7、两片生姜切末。

步骤8、锅中放略多一点的油，加入姜蒜沫炒出香气。

步骤9、加入猪肉末煸炒至变色。

步骤10、加入半勺豆瓣酱，一勺原味鲜，适量五香粉和一勺料酒翻炒均匀。

步骤11、加入青红椒翻炒均匀。

步骤12、加入豇豆翻炒出水汽。

步骤13、美味完成。

肉沫酸豆角的烹饪技巧 

因为豇豆和调味料中已经盐味很重了，所以过程中不要再加盐了哦。