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蒸鲍鱼 配料：鲍鱼，芹菜，辣椒，淡酱油，油 实践： 1.撬开鲍鱼，取出内脏和其他杂物，洗净，用刀切开，放入外壳中，然后放在盘子上； 2.将芹菜和辣椒洗净，切成小方块，加入淡酱油和油，拌匀成酱； 3.将酱汁均匀地倒在鲍鱼上，放入蒸锅中，并在高温下蒸7-10分钟。 千叶蔬菜炒豆腐 配料：豆腐，千叶蔬菜，胡萝卜，姜，八角茴香，胡椒，干辣椒，蚝油，盐 实践： 1.将千叶蔬菜的根部洗净，烫去备用。 2.将豆腐切成小块，切碎姜末，再将胡萝卜切成小块； 3.在锅中加热适量的油，炒姜，八角茴香和花椒，直到香为止。 4.加入豆腐和紫萝卜，炒一分钟； 5.加入千叶蔬菜炒。 6.加入适量的蚝油和盐，并充分搅拌。 油浸肚花 食材：猪肚1000g，生姜8g，大葱8g，淀粉8g，味精13g，米酒8g，大蒜3g 实践： 1.将锅用清水煮沸，将五花肉放入沸腾的水中并“拖动”，倒入漏勺中沥干水分； 2.将淀粉放入碗中，加水使其变成湿淀粉。 3.切大蒜，切成花的姜，切成段的葱，以备后用。 4.拿起锅放油，煮至90％的热量，然后从油里捞出五花肉； 5.再次从锅中将切碎的大蒜，葱，姜花和五花肉浸入油中，加入米酒，加入味精，然后用湿淀粉炒汤。 萝卜炖排骨 配料：白萝卜1个，猪肉排600克，酱油20克，蚝油15克，料酒20克，生姜3片，白胡椒粉2克，热水2碗，适量的盐 实践 1.将白萝卜去皮切成小块，洗净并烫去排骨。 2.加热锅，倒入锅中的油，先将生姜片炒香，倒入排骨，然后快速炒。 3.表面稍干后，倒入胡椒粉和料酒，倒入酱油和蚝油，继续搅拌均匀，倒入热水煮沸，盖上锅炖25分钟。 4.倒入白萝卜块，加一点盐调味，搅拌均匀，然后小火煮10分钟。 5.用刮刀刺穿萝卜，萝卜变软时可以从锅中取出。 |
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