阅客资讯2021/06/29 17:29 说到鸡蛋，相信大家都不陌生，它可是蛋类当中十分受欢迎的一种，基本上每家每户都喜欢吃，并且鸡蛋也不限制人群，可以说是很多人都是从小吃到大的，小时候还不能吃饭的时候，妈妈就会蒸一些鸡蛋羹，吃起来口感又好又营养，而长大后鸡蛋可以烹饪成各种食物，比如茶叶蛋，煎蛋，荷包蛋，这些都是鸡蛋非常受欢迎的做法。  虽然说鸡蛋的做法比较多，但小编最喜欢的还是煮鸡蛋，不仅做法简单方便，而且吃起来的味道好，能够最大程度的保留鸡蛋的营养，特别是对于上班族来说，在赶着上班的时候，煮好的鸡蛋方便携带，反正小编每次赶着上班的时候，都会拿上两个鸡蛋垫肚子。  那么煮鸡蛋这个做法到底有什么好说的呢！一般煮过鸡蛋的朋友都知道，其实往往简单做法的食物更需要技巧，这也是为啥有的人煮出来的鸡蛋不粘壳，甚至单手一剥就干净，而有些人煮出来的鸡蛋剥开就粘在壳上，这其中到底是什么原因呢！不少人认为是没加盐，其实今天小编要给大家分享的是煮鸡蛋加食盐是大错，正确的方法应该是多加30克它。下面咱们就一起来看看吧！  首先在煮鸡蛋之前，咱们要保证鸡蛋是新鲜的，再把买回来的鸡蛋放到清水当中，大概浸泡2分钟后，再用手搓洗掉表面的一些脏东西，紧接着捞出沥干水分，然后把表面无水分的鸡蛋放到碗中，往里面倒入30g白醋，用手使每一个鸡蛋都裹上一层白醋，大概静置5分钟。  接着把鸡蛋和白醋一同倒入锅中，加入适量的清水，开火将其烧热，大概炖煮10分钟，再将鸡蛋捞出放到冷水当中过凉，这样能够起到降温不烫手的作用，还能让蛋清缩小一些，这样方便更好地剥开鸡蛋，不会出现粘壳的情况。  所以煮鸡蛋时，加食盐是大错！正确的方法应该是多加30g白醋浸泡一下鸡蛋，再放到锅中进行炖煮，这样白醋当中的酸性就会和蛋壳发生反应，让蛋壳在煮的时候软化，不容易出现破碎的情况，单手就能轻松的剥开，并且其中的蛋清不粘壳。 |
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