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白菜和鸡蛋是我们平常生活中非常常见的食材，以前的时候白菜只在冬天有，但是现在农业技术非常发达，夏天也有白菜了。那么白菜和鸡蛋碰撞在一起又能产生怎样的美味呢？今天就跟大家分享一道用白菜和鸡蛋搭配起来做成的美食，白菜鸡蛋馅饼，外酥里软，馅香十足。接下来咱们就一块去看一下这道白菜鸡蛋馅饼的制作教程吧！ 【白菜鸡蛋馅饼】 【制作食材】白菜，鸡蛋，食用盐，干木耳，粉丝，面粉，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉 【制作步骤】 1、今天要跟大家分享的是一道白菜鸡蛋馅饼的做法，做法非常家常，吃起来非常好吃。先把做白菜鸡蛋馅饼用到的材料准备一下，准备七八片白菜叶，再准备两个鸡蛋，一把干木耳，一小把粉丝，400克面粉，适量的食用油，食用盐，生抽，蚝油和胡椒粉。材料相对来说并不算多，全部准备好了之后咱们就可以开始这道白菜鸡蛋馅饼的制作了。 2、首先，咱们先将大白菜的根部切掉，然后把白菜叶从大白菜上面掰下来。如果觉得白菜不太干净的朋友，还可以把白菜叶放到清水中冲洗一下，但是洗完了之后一定要把表面的水分控干净。咱们把白菜叶全部整齐地叠放在一起，然后放在案板上。 3、先将白菜叶切成比较细的长条，然后再切成大块，最后再稍微剁一下，白菜不用剁得很细，只要别有很大的块在里面就可以了。咱们将切好的白菜叶收到一个大碗中，然后向碗中放一点食用盐，先将它用手抓拌均匀，然后再放到一旁腌制上十分钟。 4、干木耳一定要提前放在清水中浸泡，最好要用温水泡，因为温水泡发的效果好，可以大大缩短时间。木耳泡好了之后，咱们先将它清洗一遍，然后再捞出来控一下水分，放到案板上，先切丝，再剁一下，剁碎之后收到一个碗中备用。 5、准备好的粉丝也要用温水提前浸泡，等到粉丝泡软了之后，咱们把它捞出来控一下水分，然后切成段，再把它放到刚刚切好的黑木耳中。将咱们腌好的白菜挤干水分，然后放到黑木耳和粉丝中。 6、面粉中加入4克食用盐，用温水搅成面絮。然后再加入十克油，揉成面团，面团做好之后，饧面20分钟。咱们把鸡蛋搅散炒碎，然后放到装有白菜的碗中，再向碗中加入一勺食用盐，适量的生抽，蚝油，胡椒粉和食用油先将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后，咱们的馅料就做好了。 7、将咱们发酵好的面团做成比包子皮稍微大一点面皮，然后把馅料放到中间，先上下对折，然后再左右对折。将所有的面皮和馅料都做成这样的馅饼生坯，全部做好之后就可以开始烹饪了，电饼锅放油，然后再放上馅饼，将馅饼表面刷上食用油，然后烙到两面金黄酥脆，就可以出锅了，全程大概在十分钟左右。 【小贴士】 1、白菜不用剁得特别细，但一定要腌制。 2、烙饼的时候要用小火慢烙。 |
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