这碗面绝了！随便一拌鲜辣爽口，香翻天！

面条的做法有很多种，比如拌、炒、焖、原汤煮等等，每一种做法做法都有自己独特的香味，而拌面无疑是夏天最舒服、最过瘾的吃法。

 

无拌面，不夏天，将调料配齐，面条一煮，搁一起拌好就成，十分钟不到就能做出一碗超香的拌面，吹着空调吸溜一口，开胃又解腻！

 

拌面好不好吃，主要看臊子和面条，而且二者的味道一定要搭配得当，拌面才会足够香。如果臊子味道太浓，会抢了面条本身的香味，如果臊子香味不够，面条不容易入味，口感就会差。

 

今天詹姆士将带来一道青椒鸡丁拌面，臊子用的是商城的青椒鸡丁酱，酱中加入煸炒过的天白花菇，花菇的鲜香融进了青椒里，释放出满满的浓香，光是闻着都要被馋哭了！

吃拌面，所用的面条质感也很关键，选择这款筋道耐煮的面条，臊子才会更容易拌进面里，香味才会融合得更好。而且这款面也很有特色，呈波浪形，中厚边薄，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

光滑绵糯的面，每一根都裹上味足的浇头，没有汤水的干扰，面与料，都保留最纯粹的味道，吃起来太带劲！

入口能感受青椒鸡丁带来的鲜辣，又夹杂着天白花菇浓香的口感，还带有豆芽和韭菜的脆嫩，瞬间胃口大口，在大夏天吸溜这一碗简直不要太爽啊~

 

滚水锅、炒锅

青椒鸡丁酱1匙 天白花菇3朵 刀削面1球

豆芽1碗 韭菜50g 酱油适量

【1】切食材

葱切末、天白花菇切丝、韭菜切段。

【2】炒天白花菇

锅中热油，切好的天白花菇放入锅中翻炒，炒熟后撒上葱花。

【3】调酱汁

在碗中放入青椒鸡丁酱，加入酱油搅拌均匀。

【4】拌臊子

将炒好的花菇放入调好的酱汁中搅拌均匀。

【5】煮面

滚水锅里放入食盐，再放面条大火煮6分钟。

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干面刚入锅时不要搅开，不然面条容易断，

待面条软了用筷子拨开。

【6】烫食材

绿豆芽和韭菜放入面水锅中汆烫。

【7】煮面

煮面时在锅中倒入适量凉水，可以保证面条的口感。

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也可以倒入少量油，也可以使面条不粘连。

【8】盛盘

将面条盛出放入碗中，淋上酱汁，撒上豆芽和韭菜，这道青椒鸡丁酱拌面就完成了。

今天这一碗拌面也太美味了吧，臊子超级丰富，有蔬菜有肉，吃起来不会觉得单调。虽然面条本身没有调味，但是拌在臊子里裹夹着入味的酱汁和花菇，立刻变得很出彩，一口嗦下去，各种香味在口中迸发，偶尔吃到脆甜的豆芽和韭菜，胃口瞬间被打开，一碗根本不够吃呀！

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青椒鸡丁拌面：“我长这个样子！”