不久前,汉歌为探究这家酒楼,又一次品尝到了乡坝老城来凤鱼,堪称“璧山江湖菜”做得正宗的。 探究璧山来凤鱼的来龙去脉,其传说的出处版本较多。不言而语,有故事的地方才是值得感兴趣的。
据有关资料表明,来凤驿原是成渝古驿道上的一个驿站,与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名,是成渝古道上的“四大名驿”之一,自古为“鱼米之乡”。
据《华阳国志·巴志》记载:“土植山兮,牲具六畜,桑蚕、麻、鱼、盐皆纳贡之。”嘉庆《璧山志》载有:“鳞之属有江鲤、崖鲤、白鲢等”。其中,璧山来凤璧南河中的“七星鱼”“红梢鱼”“青剥鱼”为历代贡品。 进入八十年代初,有一帮本地璧山厨师,把一条来凤鱼,经过研发和大胆创新,在川菜传统烹制的基础上,烧取出以麻、辣、烫、嫩的特色,经食客传播开来,成为璧山特色菜之一。 当时,吸引了全国书画界、表演艺术界和政界要人等,慕名而至,“味在来凤”成为一方美食天地,各路食客不分远近,身份不论贵贱,云集于此,品尝佳肴。
乡坝老城来凤鱼 美食坐标:重庆市璧山区璧泉街道新生街11号(南街转盘工商银行营业厅朝河边走30米) 订餐电话:023-41430688 15825971818 官方网址:http://www. |
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