金秋十月,丹桂飘香。10月14日上午,舌尖上的重庆网获悉,中国烹饪大师唐代灿传承收徒仪式,在潼南劲力酒店举行。
据了解,中国烹饪大师唐代灿,师承李强大师、税清贤大师、李光远大师,从业30多年来,近5年国外厨师经历游学,专攻川菜红白案,擅长川菜创意菜品,懂管理、懂技术,懂经营,紧跟时代脉膊,成为“七0”后中国最年轻的厨师人的代表人物。 弘扬匠心传承,术业有专攻,“中国厨师”在灶台,传承在行动。在收徒仪式上,中国烹饪大师唐代灿喜收5名厨道传承人弟子,包括周南翔、林付尧、刘离果、周围、陈芋松。通过跪拜、敬师茶,赠送传承信物等传统厨师拜师礼仪,实现师徒口口相传,授业解惑的“传帮带”传承的目的。 “我们都是追梦人,传承厨之道,是我辈的责任。以门派弟子规为准则,带领弟子传承和创新,在厨业的道路 上,学有所成,学以致用,积极作为。”在致答谢词时,中国烹饪大师唐代灿表示。 业内人士透露,厨师,以前叫厨子,或油大行。我国民间说法有“三十六行”而言,以宋代周辉的《清波杂录》记载,汤店行,就是指厨师工作的地方。新中国成立后,改革开放以来,厨师这一职业广泛关注,也涌现出一大批知名的烹饪大师。比如川渝地区的“共和国四大名厨”之一的罗国荣、“西南第一勺”陈志刚等。
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