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又到了玉米季，大街上售卖新鲜玉米的流动小商贩又逐渐多了起来。超市两三块钱一根的新鲜玉米，小商小贩那里绝不超过两块钱，讲讲价，十块钱能给六七根。而每每这个时候，我家餐桌是每天都会出现的就是玉米了。  早餐时，煮两三根新鲜的玉米，最好是带着嫩皮和玉米须一起煮，这样，煮玉米的水也不浪费，夏日当水喝，可生津止渴，利水消肿、降糖降压。从多年前，我家煮玉米时就会带着嫩皮及玉米须同煮，比喝饮料强百倍。大家在煮玉米时，不要把玉米须揪干净。带着贴身的嫩玉米皮同煮，是为了煮玉米的香味儿更足。  玉米属于非常健康的粗粮，含有丰富的膳食纤维，所以，虽然玉米属于碳水类食物，它同时也是一种减肥食物，两者不矛盾。再一个，玉米中含有的维生素比小麦和稻谷要高上5-10倍，既可增强人体的代谢，还具有抗衰老的功效。所以，玉米，属于优质碳水，可每天食用，减肥期间亦可食用。  除了直接水煮啃食，玉米还可以换个新做法，玉米跟糯米粉搭配，做成一款非常可口的小食物，三两下就能做一锅，甜滋滋，糯叽叽，比点心还好吃。喜欢玉米和糯米食物的朋友不要错过，以及，家中有小朋友的也不要错过。看，我家小朋友吃得欢实着呢！ 玉 米 粑 粑  【食材】：新鲜玉米4根（老玉米、水果玉米、糯玉米皆可）、糯米粉适量、白糖少许。 【具体做法】： 1、把新鲜玉米剥皮，贴近玉米的几层嫩皮不要扔掉，我们一会儿要用到它。图中是三根糯玉米，实际上我用了四根。  2、拿一个具有研磨功能的擦丝工具，拿起整个玉米，把玉米粒磨成玉米浆。这样磨浆的好处是玉米粒的外皮会保留在玉米芯上，不会吃到嘴里。如果可以把新鲜的玉米粒褪下来，可以略加少许清水或牛奶，用料理机打成玉米浆，但比前者要费事些。   3、这是研磨好的玉米浆。  4、往玉米浆中加入适量糯米粉，再加入一点点白糖。如果大家用水果玉米，白糖可以省略。其实，不管是什么品种的新鲜玉米，都会带有丝丝清甜味道。  5、用筷子搅拌均匀，直到看不到明显的干粉。所以，糯米粉要慢慢地加，直到达到合适的状态。  6、把玉米嫩叶两头剪掉，清洗一下沥水。下手，把糯米团揉成一个光滑细腻的球体，如图。  7、然后拿一片玉米嫩叶，把糯米团放上去。 8、接着把玉米叶对折，轻轻按一下，玉米叶就会被糯米团粘住。 9、把做好的玉米粑粑摆放到铺了一层玉米叶的蒸锅篦子上。用玉米叶包裹的目的是增加成品的清香味儿，铺玉米叶的目的亦是如此。 10、上蒸锅，水开后有15分钟即可。 放凉再吃，味道更佳，满满的玉米的清香，淡淡的甜，软软的，糯糯的，非常可口。 【成诗有话说】： 1、玉米被称作黄金作物，足以说明它的营养价值之高，所以，大家不要错过可以天天吃新鲜玉米的幸福日子。 2、这款小甜点，放凉吃味道更佳。而且做法非常简单，可以叫上放了暑假的孩子一起DIY，既锻炼了孩子的动手能力，也能增进亲子关系，好处多多。 |
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