10万余人数据揭示，遵循健康饮食建议可吃出健康BMC Medicine[IF:8.775] ① 115051人中有29.7%、38.5%、22.3%和9.5%分别符合0、1、2或3-4项饮食建议；② 符合更多饮食建议者的全因死亡率更低，符合2项和3-4项建议者的风险显著降低，HR分别为0.91和0.79，而CVD风险无此趋势，但符合3-4项建议者的致命性CVD风险显著降低，HR为0.78；③ 满足更多饮食建议引起显著的横断面趋势，包括体脂、腰围、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B、甘油三酯、碱性磷酸酶、γ-谷氨酰转移酶和hs-CRP降低，但葡萄糖和天冬氨酸转氨酶较高。 Adherence to international dietary recommendations in association with all-cause mortality and fatal and non-fatal cardiovascular disease risk: a prospective analysis of UK Biobank participants 【主编评语】近期发表于BMC Medicine的一项研究调查了遵循WHO饮食建议与全因死亡率、致命性和非致命性心血管疾病之间的关系。本研究纳入了2006-2010年招募的英国生物库队列的参与者，这些参与者提供了至少两次有效的24小时饮食评估，并将遵循饮食建议定义为：饱和脂肪≤10%，游离糖≤10%，膳食纤维≥25克/天，水果和蔬菜≥5份/天。本研究提供提示遵循饮食建议与降低过早死亡有关，激励和支持人们遵守饮食指南可能有助于延长健康预期寿命。（@临床营养陈彬林） 重磅综述：气候变化如何改变食物供应？如何影响未来膳食指南？Annual Review of Public Health[IF:21.981] ① 随人口增长，须增加食品供应满足健康营养需求和可持续发展目标（SDGs）；② 良好营养是对抗感染、降低儿童死亡率、控制肥胖和慢病的基础；③ 膳食指南提供健康饮食建议，其主要原则现已确立并符合SDG；④ 气候变化和食品生产互相影响，气候变化将极大影响食品供给，但若政府有决心兼大量投资，预计产能的提升可满足健康膳食和SDG；⑤ 此外，还需改良食品生产方式，监测营养成分，分配更公平；⑥ 提高母乳喂养率将改善母婴健康，减少温室气体排放。 Climate Change, Food Supply, and Dietary Guidelines 【主编评语】粮食生产受到气候变化的影响，反过来，粮食生产产生了20-30%的温室气体。近期Annual Review of Public Health发布了一篇综述，此综述目的是探讨气候变化如何改变食物供应，以及这些变化将如何与未来的膳食指南联系起来共同助力可持续发展目标（SDGs）。值得注意的是，本文以公正的角度高度认可了在中国共产党领导下的中国为“千年发展目标”所做的努力及达成的成果，如婴儿死亡率从1941年的约300/1 000下降到2018年的7 /1 000，让广大老百姓脱贫致富。（@临床营养陈彬林） 膳食纤维摄入或可通过调节肠道菌群缓解慢性炎症Genome Medicine[IF:11.117] ① 纳入307名健康男性，分析肠道菌群、近期/长期膳食纤维摄入与血浆CRP之间的关联；② 炎症相关的肠道菌群特征对应较高的CRP水平；③ 摄入更多的膳食纤维（尤其是水果来源的，如果胶）与肠道菌群组成（尤其是梭菌目的增加）的变化相关，并与肠道菌群通过多糖降解利用碳水化合物的能力增强相关；④ 在非Prevotella copri携带者中，膳食纤维摄入与CRP水平显著降低相关，而在P. copri携带者中，CRP水平与膳食纤维摄入量无关且保持稳定。 Dietary fiber intake, the gut microbiome, and chronic systemic inflammation in a cohort of adult men 【主编评语】Genome Medicine上发表的一项最新研究，在307名健康男性中分析肠道菌群、膳食纤维摄入及慢性系统性炎症之间的关联，发现炎症相关的肠道菌群特征与较高的血浆C反应蛋白（CRP）水平相关，而膳食纤维摄入与肠道菌群组成及功能的变化相关，且在特定人群中与较低的CRP水平相关。（@aluba） 国内团队：豆渣是不可溶膳食纤维的理想来源之一Food Chemistry[IF:7.514] ① 利用混合酶法从低纯度膳食纤维的豆渣（Okara）中提取高纯度不可溶膳食纤维（HPIDF）；② 体外实验结果显示，HPIDF具有高的持油能力，高粘度以及较好的离子转换能力、α-淀粉酶活性、较大的特定表面积；③ 在体外模拟体系中，尤其在模拟胃液，HPIDF对重金属的吸附能力与葡萄糖、胆固醇以及丙烯酰胺的吸收能力相当；④ 除了纤维本身的结构，上述现象可能与不同的消化环境下，其官能团的离解度有关；⑤ 豆渣是不可溶膳食纤维的理想来源之一。 Structure, properties and potential bioactivities of high-purity insoluble fibre from soybean dregs (Okara) 【主编评语】东北农业大学江连洲团队和吉林农业大学于寒松团队研究成果。文章从豆渣中提取了高纯度不可溶膳食纤维（HPIDF），探究了其结构、消化特性以及潜在的生物活性。研究结果显示，豆渣HPIDF可能是一种潜在的功能因子。（@兵兵） 国内团队：菠萝蜜多糖有益肠道健康Food Chemistry[IF:7.514] ① 利用菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus Lam.）多糖（JFP-Ps ）干预小鼠膳食2周， 小鼠粪便菌群的总OTU数量增加；② 同时，小鼠的肠道菌群多样性增加；③ JFP-Ps调节肠道菌群的组成，包括厚壁菌门、拟杆菌门、变形菌门、蓝细菌、放线菌、软壁菌门、脱铁杆菌门以及TM7；④ JFP-Ps调节短链脂肪酸（SCFAs）生成菌，进而增加SCFAs的产生，包括乙酸、丙酸、正丁酸；⑤ JFP-Ps 有益于肠道健康，或可开发为功能食品。 Polysaccharide from Artocarpus heterophyllus Lam. (jackfruit) pulp modulates gut microbiota composition and improves short-chain fatty acids production 【主编评语】中国热带农业科学院谭乐和、海南医科大学刘启兵与团队，利用菠萝蜜多糖膳食干预小鼠，发现菠萝蜜多糖增加小鼠肠道菌群多样性，促进SCFAs的产生。（@兵兵） 高温运动下补充膳食补充剂有用吗（综述）Sports Medicine[IF:11.136] ① 纳入 25 篇同行评审文章荟萃分析；② 高温下锻炼会对许多膳食补充剂的功效产生负面影响，说明在热中性条件下某些补充剂的研究结果不一定适用于其他环境条件；③ 咖啡因和硝酸盐等补充剂尽管在热中性条件下有效，但不会增强高温下的耐力表现，咖啡因也会增加核心温度反应；④ 某些氨基酸可能在高温下提供最大的性能优势；⑤ 由于关于如何在高温环境中适当补充耐力运动的指导有限，这对身体机能领域的人（即运动员或军事人员）构成了潜在风险。 The Effect of Dietary Supplements on Endurance Exercise Performance and Core Temperature in Hot Environments: A Meta-analysis and Meta-regression 【主编评语】一般来讲，膳食补充剂可以提高运动耐力等表现。本文评估了常见的膳食补充剂对于高温环境下，运动耐力和核心温度的影响。研究结果显示，一些膳食补充剂并不能改善高温条件下的运动表现，甚至会增加机体核心温度。因此，对于高温运动条件下的膳食补充剂使用需要慎重。（@兵兵） 青岛大学：食用贝类对健康的益处及可能的风险（综述）Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:11.176] ① 截止2020年，本综合评述通过PubMed数据库检索共纳入39篇关于人类食用贝类与慢性非传染性疾病关联的文献；② 食用贝类可能增加高尿酸血症和痛风但不增加2型糖尿病、心血管疾病和甲状腺癌的风险；③ 食用贝类与结直肠癌、胰腺癌、口腔癌、子宫内膜异位症、髋部骨折、认知功能、喘息、湿疹及食物过敏的风险的关联还缺乏足够证据；④ 食用生贝类可能会引起肠胃炎和其他感染性疾病；⑤ 但现有研究多为观察性，未能建立因果关系，还需进一步研究。 Shellfish consumption and health: A comprehensive review of human studies and recommendations for enhanced public policy 【主编评语】广西北海等沿海城市海产品资源丰富，备受当地人喜食。在广西经常可以听到“表妹/表哥，去撩螺么了？”的相邀，广西首府南宁著名的中山路美食街就是“撩螺”圣地之一，许多人相约去那里吃生蚝，蛏子，海螺等。贝类除了提供基本的营养需求外，它们还被认为存在健康促进作用如减少炎症和预防各种慢性非传染性疾病。但目前关于食用贝类与健康结果之间关系的研究报告的结果常相互矛盾。近期青岛大学公共卫生学院的马爱国教授作为通讯作者在Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表的综述为消费者和其他利益相关者提供了关于食用贝类的潜在益处和风险（如重金属污染）的最新循证信息。（@临床营养陈彬林） 口服D-丝氨酸缓解小鼠结肠炎Journal of Gastroenterology[IF:7.527] ① 在naive T细胞过继转移诱导的RAG2缺陷小鼠慢性结肠炎模型中，诱导前口服7天D-丝氨酸（而非L-丝氨酸）可抑制T细胞向固有层浸润，缓解慢性炎症，减少体重降低、腹泻、便血等结肠炎症状；② 诱导后的D-丝氨酸给药同样具有缓解慢性结肠炎的作用；③ D-丝氨酸不影响正常小鼠的结肠生理功能，且其对结肠炎的保护作用具有剂量依赖性；④ 机制上，D-丝氨酸可在体外抑制活化CD4+ T细胞的增殖，并限制其向Th1和Th17的分化，且不影响其向Treg的分化。 Oral administration of D-serine prevents the onset and progression of colitis in mice 【主编评语】地球上的氨基酸主要为左旋形式，近期研究发现许多食物中含有右旋氨基酸。Journal of Gastroenterology上发表的一项最新研究，发现D-丝氨酸（而非L-丝氨酸）可通过抑制CD4+ T细胞向Th1细胞及Th17细胞的分化，并减少T细胞的固有层浸润，从而缓解小鼠的慢性结肠炎。（@aluba） 早、晚吃巧克力有何不同？FASEB Journal[IF:5.191] ① 19名绝经后女性在2周内早 (MC)或晚(EC) 吃100g巧克力，或不吃巧克力；② 吃巧克力减少了饥饿感和对甜食的欲望，MC和EC每天分别减少了自由摄食的300和150千卡，而巧克力提供了额外542千卡，但体重未增加；③ EC增加了身体活动6.9%，饭后散热1.3%和碳水化合物氧化35.3%，MC降低了空腹血糖4.4%和腰围1.7%，增加了脂质氧化25.6%；④ 巧克力引起了微生物组变化，且EC较MC的短链脂肪酸升高更多；⑤ 相比MC，EC睡眠更有规律，且入眠开始的变异性较低。 Timing of chocolate intake affects hunger, substrate oxidation, and microbiota: A randomized controlled trial 【主编评语】巧克力备受世界各地许多女性喜爱，许多人会给爱人送巧克力表达情意。近期发表于FASEB Journal的一项随机对照交叉试验比较了早上（醒后1h内）或晚上（睡前1h内）进食100g牛奶巧克力（含18.1克可可、31克脂肪、58.4克碳水化合物、6.3克蛋白质和1.8克纤维）而可自由摄食其他食物对绝经后女性的影响。研究发现不同时间吃巧克力对饥饿和食欲、底物氧化、空腹葡萄糖、微生物群组成和功能、睡眠和温度节律有不同的影响。早上食用巧克力有助于燃脂和改善血糖水平，而晚上吃巧克力有助于睡眠。但友情提醒，本干预时间较短只有2周，长期每天吃高达100g巧克力对体重的影响还不能确定。（@临床营养陈彬林） 感谢本期日报的创作者：临床营养陈彬林，阿当，王新宇，兵兵，orchid，this little piggy，圆滑的铁勺 |
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