一:美白猪蹄汤 1、红枣、花生、黄豆用水浸泡十五分钟 2、在锅中加入猪蹄和清水 3、大火煮五分钟,猪蹄去腥,捞出备用 4、在锅中加入食材和清水,大火煮沸后,小火煮一小时 5、最后加盐调味,爽滑可口,美味出炉 二:话梅酸甜猪手 1、猪蹄切成小块,洋葱、姜切片 2、清水煮沸,加入猪蹄汆水去腥,再捞起备用 3、热锅入油,加入洋葱和姜片爆炒 4、再加入猪蹄炒至表面金黄 5、加入料酒、酱油、糖、八角、话梅、清水 6、大火煮沸后,小火焖两小时 7、酸酸甜甜的猪肘子煮软就可以吃啦 三:黑椒猪手 1、猪蹄切块,彩椒切丁,洋葱切条,蒜切末 2、猪蹄加盐、胡椒粉腌制二十分钟 3、热锅入油,加入洋葱和蒜末爆炒 4、加入猪蹄,炒至表面金黄 5、加入彩椒和黑胡椒继续炒 6、加入清水、酱油、冰糖,中火焖煮一小时就好啦 四:南乳焖猪手 1、清水煮沸,加入猪蹄汆水去腥,再捞起备用 2、热锅入油,加入蒜爆炒,再加入猪蹄、南乳、花生炒 3、加入清水、酱油、料酒、糖 4、大火烧开后,小火焖一至二小时即可 五:白云猪手 1、猪蹄切块,辣椒切丁 2、在锅中加入清水、猪蹄、姜片、料酒 3、大火烧开后,小火煮三十分钟,然后捞出备用 4、煮熟的猪蹄冰镇一小时 5、在锅中加入白醋、冰糖、盐和清水,中火煮沸 6、然后放凉冷却 7、最后将猪蹄浸泡在酱汁中,就可以吃到爽口的猪蹄啦 六:麻辣猪蹄煲 1、洋葱、红萝卜、芹菜分别切成小块 2、在锅中加入清水、猪蹄、白醋、蒜头 3、煮十五分钟,汆水去腥,然后捞出备用 4、热锅入油,加入洋葱、蒜爆炒,再加入红萝卜、芹菜炒 5、加入猪蹄、酱油、辣椒粉,中火焖一小时 6、在锅中加入食用油、花生、干辣椒、辣椒粉炒熟 7、最后将酱汁浇在猪蹄上,就可以吃啦 |
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来自: hercules028 > 《美食、厨艺》