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酱香回锅肉 备料：五花肉400克、青椒2个、红椒1个、甜面酱1勺、洋葱半个、盐1勺、蒜2辦。 做法：把五花肉洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转小火煮20分钟，捞出冲洗干净控水切成片。青红椒洗净去头去籽切成片、洋葱洗净切成块，蒜去皮洗净拍碎备用。  锅中烧油，油热后倒入文化肉翻炒片刻，炒出油脂，加入甜面酱翻炒出香味。倒入青红椒和洋葱片翻炒片刻，加入少许的清水大火翻炒干水分。加入盐和蒜末翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  秘制东坡肉 备料：姜3片、大葱3段、生抽2勺、老抽1勺、冰糖4块、五花肉600克、绍兴黄酒300克、小葱2根。 做法：把五花肉洗净放在凉水中浸泡30分钟，捞出冲洗干净血水切成大块放入锅中，加入清水大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净控水备用。  砂锅中放入篦子，葱姜洗净葱切成段、姜切成片铺在砂锅中。把炒好水段五花肉块肉皮朝下放在砂锅中，加入黄酒、酱油、冰糖和小葱段盖上锅盖用锡纸封好口小火焖煮2个小时。 把焖好的五花肉放在小罐中，倒入剩余的汤汁盖上盖子放入蒸锅中大火煮开，隔水蒸30分钟。取出装盘即可食用。  五花肉烧腐竹 备料：酱油1勺、蚝油2勺、蒜3辦、大葱1段、干辣椒5个、腐竹75克、油适量、蒜苗5根、五花肉200克、姜2片。 做法：把五花肉洗净切成片备用。腐竹放在盆中加入温水泡发切成段备用。葱姜蒜洗净切成段、蒜苗洗净切成段备用。  锅中烧油，油热后倒入五花肉翻炒3分钟，炒出油脂，表面焦黄，盛出备用。锅中留油 油热后倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，加入五花肉翻炒均匀。 放入酱油、蚝油翻炒片刻，加入腐竹和清水盖上锅盖焖煮5分钟。开盖手感汤汁。撒上蒜苗翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  五花肉烧干豆角 备料：盐1勺、八角2个、红烧酱油1勺、冰糖3块、五花肉700克、白酒1勺、植物油适量、大蒜5辦、干豆角180克。 做法：把豆角放在盆中，加入清水泡发洗净切成段。五花肉洗净切成片、大蒜去皮洗净备用。  锅中烧油，放入冰糖翻炒成枣红色，倒入五花肉快速翻炒均匀，炒出油脂。加入白酒、大蒜和八角翻炒均匀。倒入清水大火煮开。 加入盐和豆角转中火焖煮10分钟。开盖收干汤汁。关火出锅装盘即可食用。  韩式烤肉 备料：辣椒酱2勺、辣椒粉1勺、蜂蜜1勺、蒜4辦、梨1个、酱油2勺、洋葱半个、生姜4片、胡椒粉3克、芝麻油1勺、五花肉450克、砂糖2勺。 做法：把粒、洋葱和生姜去皮洗净切成小块，蒜去皮洗净切成碎放进搅拌机中打成泥倒入碗中，加入葱、白糖、酱油、蜂蜜、胡椒粉、芝麻油和辣椒粉搅拌均匀，再加入辣椒酱搅拌均匀备用。 五花肉洗净切成片放在盆中，加入搅拌好的辣酱搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。平底锅烧热，加入油，铺上五花肉烤制表面焦黄，盛出装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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