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槐花饼,初夏的味道 槐花饼咬嚼甘甜,口齿留香。母亲的做法是,把刚采摘下来的鲜嫩槐树花放入开水中淖上几分钟,把淖好的槐花捞出来,过一遍凉水；然后在水中浸泡半天,再把槐花捞出后,攥挤干水分,拌上干面粉和适量盐,是散开的,不粘手,放在笼屉上蒸。水开锅之后,热气徐徐上升,面粉混杂着槐花香,一股槐花饼特有的香气,就把人肚子里的馋虫勾出来了。 蒸的同时,将蒜捣碎成蒜泥,用油炝一下待用,等蒸槐花出锅,淋上油泼蒜,拌匀,咬在嘴里,美在心里。采摘的槐花,半开不开的甜味足,全开的香气浓。当然可以生着吃,甘甜的滋味,自是不必多说,除了生吃,还有多种吃法。
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