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豆腐作为中餐桌上的，是一道比较大众化的菜肴，豆腐有很多的做法,今天来做道煎酿口袋豆腐,在家做煎酿口袋豆腐的时候最好把豆腐用水烫煮一下，这样可以去除豆腥味，豆腐上蘸干淀粉是为了封住肉馅，让肉馅汤汁保存在其中，口感更加好吃.
一、煎酿口袋豆腐 主料：400g豆腐 120g猪肉 配料：20g小葱 6g姜 6g料酒 25g生抽 20g蚝油 3g白砂糖 15g淀粉 5g盐 制作工艺： 1、猪肉切块，放入生姜。
2、放入破壁机用脉冲功能破碎。
3、把打好的肉馅放入料酒，和一半的生抽、2g的盐一起腌。
4、豆腐切成稍厚的片。
5、放入热水锅煮，取出沥水。 6、用刀把豆腐片中间开口，把腌好的肉馅塞进去。
7、塞肉的一面蘸一点淀粉。
8、炒锅烧油，将豆腐片放入油锅煎至两面金黄。
9、蚝油、生抽、白糖、盐一起放入碗中，加入适量的水化制成汁。
10、将调汁倒入煎好的豆腐中。
11、烧开放入葱花，然后用适量淀粉勾芡即可。
二、熊猫小贴士 1、豆腐用水烫煮一下既可去除豆腥又可增加豆腐片的韧性。 2、蘸干淀粉是为了封住肉馅，保存肉馅的汤汁。 以上就是煎酿口袋豆腐的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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