 法维莱酒庄Domaine Faiveley在勃艮第声名显赫，其名气如雷贯耳。这是因为在勃艮第这块寸土寸金的土地上，该酒庄却拥有130多公顷的葡萄园，这些葡萄园几乎全部集中在著名的金丘区Cote d’Or及夏隆内丘区Cote Chalonnaise。 1.法维莱酒庄详细资料 法维莱酒庄拥有者：弗朗索瓦·法维莱(Francois Faiveley)。所在产区：勃艮第。年产量：83000箱。红葡萄面积：222.4英亩。白葡萄面积：74.1英亩。主要葡萄品种：黑皮诺(Pinot Noir)。其他葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)。土壤类型：各园区的土壤各不相同。葡萄采摘方式：人工采摘。葡萄园面积：130公顷。 2.法维莱酒庄发展史 法维莱酒庄由法维莱家族创立于1852年，现在由弗朗索瓦·法维莱(Francois Faiveley)掌管。弗朗索瓦是一位英明的酒庄庄主，正是由于他孜孜不倦的努力和过人的才智，成就了法维莱今日的辉煌。酒庄金丘区50公顷的葡萄园有四分之三的葡萄园属特级葡萄园或一级葡萄园。在法维莱酒庄的所有葡萄酒中，超过85%都来自自有的葡萄园。这样雄厚的实力来源于法维莱家族六代人的不懈努力。该家族除了拥有多个优质的葡萄园外，还是法维莱高速列车电动门的生产商，这项生意为法维莱家族每年带来上亿欧元的收入， 同时也为法维莱酒厂的运作提供了充足的资金。 3.法维莱酒庄葡萄园 在葡萄园里，弗朗索瓦投入大量的资金雇佣专家对葡萄园的土质进行分析，进而施用相关的有机肥料，对土壤成分进行相关的调整。弗朗萨瓦相信，要保证葡萄的质量，就要控制葡萄的产量。于是，他采用了很多方法来进行产量的控制，例如除去多余的芽苞、保留树龄大的葡萄树等措施。在采收葡萄的时候，他坚持使用传统的人工采摘。这种方法相当耗时，但也只有这样才能确保葡萄的质量。在勃艮第，一般的酒商都需要花一个星期左右才能完成采收的程序。只有像法维莱这样奢华的酒商，才会不惜工本聘用400人的采摘队伍，在一两天内完成采收。 4.法维莱酒庄酿酒工艺 弗朗萨瓦却认为，过熟的葡萄对酿出来的葡萄酒会有损害。他认为，葡萄在成熟的同时，需要保留一定的酸度，才能酿出味道平衡的好酒。在该酒庄，采摘后的葡萄需要再经过人工精挑细选，才能进入浸皮发酵的工序。榨汁后，所有产自一级或特级葡萄园的法维莱酒都使用全新的橡木桶来陈酿，在完成陈酿后全部不经过滤，原汁进行装瓶，这样更能展现酒本身的复杂个性。法莱利系列除了严格控制酿酒过程以外，它还不断追求产品种类的丰富多样化。在拥有了数量众多的夜·圣·乔治区(Nuits-St-Georges)特级红酒后，为了追求丰富的产品种类，弗朗萨瓦依靠自己的人际关系与朋友进行了葡萄园的交换。他把伯恩产区(Beaune)的红葡萄酒和夏隆内产区(Cote Chalonnaise)的阿里高特(Aligote)的白葡萄酒换到了自己的麾下，从而使其拥有的产区和产品的种类更加丰富。 5.法维莱酒庄葡萄酒介绍 在弗朗萨瓦的英明领导下，法维莱酒庄正在不断壮大，现已经成长为勃艮第顶级的大酒商。他所酿制的葡萄酒品种多样，但产量不大，走中高档的价格路线。在几 乎不计成本的严格控制下，法维莱酒庄葡萄酒的质量是毋庸置疑的。罗伯特·帕克(Robert Parker)曾这样评价法维莱酒庄：“当今勃艮第的酒商中质量可以凌驾法维莱之上的，大概就只有罗曼尼·康帝酒庄(DRC)和勒桦酒庄(Domaine Leroy)了吧!” 6.法维莱酒庄酒款 a.法维莱弗拉姆布瓦斯罗伊园干红葡萄酒Domaine Faiveley Domaine de la Framboisiere Le Clos du Roy, Mercurey, France。产区：法国»勃艮第»夏隆内丘»梅尔居雷。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：黑皮诺。 b.法维莱勃艮第干红葡萄酒Domaine Faiveley Bourgogne Grand Ordinaire, Burgundy, France。产区：法国»勃艮第。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：佳美，黑皮诺。 c.法维莱酒庄(沃恩-罗曼尼村)干红葡萄酒Domaine Faiveley, Vosne-Romanee, France。产区：法国»勃艮第»夜丘»沃恩-罗曼尼。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：黑皮诺。 d.法维莱伏旧园干红葡萄酒Domaine Faiveley Clos de Vougeot, Cote de Nuits, France。产区：法国»勃艮第»夜丘»伏旧。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：黑皮诺。 e.法维莱(香贝丹-贝斯特级园)干红葡萄酒Domaine Faiveley Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru, Cote de Nuits, France。产区：法国»勃艮第»夜丘»热夫雷-香贝丹。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：黑皮诺。 |
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