|
冬瓜蒸肉丸 今天跟大家分享一道冬瓜搭配豆腐做出来的冬瓜蒸肉丸。各种食材搭配起来特别有营养，做法也不难，吃起来鲜嫩可口，特别美味。 【冬瓜蒸肉丸】 【食材】冬瓜，食用盐，豆腐，猪肉末，料酒，生抽，蚝油，十三香，淀粉，老抽，大蒜，小米辣，食用油，白糖，水淀粉。 【步骤】 1、准备一大块冬瓜，大概在两斤左右，然后再准备一块半斤左右的豆腐，接着再准备半斤猪肉末，一大勺淀粉，10瓣大蒜，5—8根小米椒，适量的食用盐，料酒，生抽，蚝油，十三香，老抽，食用油，白糖，最后再准备适量的水淀粉。 2、先将冬瓜洗净去皮，对半切开，抠掉瓜瓤，一半切成薄片，一半切成碎丁，切好的葱花碎丁直接放到一个大碗中。 3、向冬瓜碎丁中加入适量的食用盐，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟；豆腐在碗中捣碎，加入准备好的猪肉末，再加上适量的食用盐，料酒，生抽和蚝油，并将它们充分搅拌均匀，最后再放上点十三香继续搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。 4、腌制好的冬瓜碎丁取出来挤干水分，然后放到猪肉末和豆腐中，再加入30克的淀粉，适量的老抽，将它们充分抓拌均匀，抓好之后先放到一旁，接下来再准备一个大盘。 5、将冬瓜片全部摆放到这个大盘中，然后抓取适量的馅料放在手中，团成丸子，接着将它放入盘中，然后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟。在蒸冬瓜丸子的时候，咱们切一点蒜末和小米椒。 6、起锅烧油，锅中油热之后，放入蒜末和小米椒炒香，炒出香味之后，加入生抽，蚝油，食用盐和白糖翻炒均匀，接着再倒入准备好的水淀粉熬至汤汁浓稠。将蒸熟的丸子取出来加上料汁，再撒上适量的小葱，一道美味的冬瓜蒸肉丸就做好了。 【小贴士】 1、冬瓜要切得稍微碎一点。 2、冬瓜片也要切得稍微薄一点。 |
|
|
