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主料：羊腿一个(2千克左右)。 辅料：大葱，姜，蒜，香菜各30克，胡萝卜20克，洋葱40克， 调料：料酒60克，香叶10克，麦芽糖，李锦记，叉烧酱；海鲜酱各30克，姜黄粉60号，鸡蛋4枚； 淀粉10克 制法： 1，羊腿洗净，用竹签在羊腿上扎许多小孔，以便于入味，加入蔬菜和盐，香叶，料酒，把羊腿拌匀，用重物压住腌4小时入味，。 2，李锦记叉烧酱，海鲜酱；美极解，姜黄粉和鸡蛋黄，淀粉调成糊状备用，3；羊腿用毛巾擦干，先均匀的涂抹叉烧酱和海鲜酱，美极鲜腌制4小时， 4，托盘下面垫上洋葱，大葱，香菜，胡萝卜，淋上少许香料油，放入烤箱内(上火控制在200度，底火控制在180度)，烤35分钟，中间注意翻身，刷油，取涂抹上姜黄粉和鸡蛋黄调、淀粉调成糊状均为的涂在羊腿上，在放进烤箱烤制，上火250度，底火220度烤15分钟至表皮酥脆，焦黄即可取出改刀装盘，和孜然，椒盐味，香辣味一起上桌； 特点：成菜香味浓郁，外脆里里嫩，表皮焦黄  |
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