原料主料:三黄鸡(半只)、黄瓜(1条)、洋葱半个、姜(6片) 调料:白糖40克(2汤匙)、米醋80克(4汤匙)、生抽70克(3汤匙)、花椒油15克（或麻椒粉10克）、鸡精3克、红油100克（含辣椒30克），蒜泥20克、葱花15克、香油(1汤匙)、料酒(2汤匙)、 熟白芝麻50克，花生碎80克、葱花适量 做法1、鸡煮熟后立即放入冰水中，可使鸡皮表面胶质凝固，原味不会散失，肉质保持鲜嫩。 2、黄瓜切薄片、洋葱切丝垫在盘底，再把鸡肉宰成块摆上面。 3、糖用冷开水化开，再加入米醋，生抽、花椒油15克（或麻椒粉10克）、鸡精3克、红油100克（含辣椒30克），蒜泥20克、葱花15克、香油(1汤匙)、料酒(2汤匙)充分搅匀。 4、将对好的料汁均匀浇在鸡肉上，再撒上花生碎、白芝麻、葱花即可。  |
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