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说起红烧肉相信大部分人都吃过。红烧肉虽然好吃，但很多人不会做。那么今天就跟大家分享一道红烧肉最正确的做法，也是最家常，最正宗的做法，不用焯水，也不用加啤酒。做出来之后肥而不腻，肉质鲜嫩，而且肥肉看起来晶莹剔透，非常有食欲。这道家常正宗红烧肉的制作教程就在下面了，一块去看一下吧！ 【家常正宗红烧肉】 【制作食材】五花肉，大蒜，生姜，小葱，香叶，桂皮，八角，花椒，冰糖，料酒，生抽，白糖，食用盐，老抽 【制作步骤】 1、今天跟大家分享一道非常美味的家常，正宗红烧肉做法，虽然主要食材也就五花肉一种，但是给它调味用的调料却非常多，所以就先把它们准备齐全。准备一斤左右的五花肉，五花肉最好带皮，如果不喜欢吃猪皮的话，也可以不带。然后再准备适量的葱姜蒜，准备完葱姜蒜之后，咱们再准备适量的香叶，桂皮，八角，花椒，冰糖，料酒，生抽，白糖，食用盐，老抽。全部准备完成之后就可以开始这道家常正宗红烧肉的做法了。 2、先将五花肉处理一下，将五花肉浸泡清洗并晾干水分，然后再切成小块，块也不要太小了，就是咱们平时吃的五花肉那么大的块就可以，切完之后先把它放到一个盘中备用，然后咱们切一下料头。 3、大蒜切片，生姜切片，小葱切段，切好之后放到一个盘中备用。然后咱们再准备一个空盘，把准备好的香叶，桂皮，八角，花椒，冰糖全部放到这个盘中，这样就非常方便制作了，想拿什么调料就拿什么，不会在烹饪的时候现找而弄得手忙脚乱。 4、平底锅先烧热，不用放油，咱们把五花肉一块一块的夹进去煎一下，用小火慢慢煎，煎到底面焦黄之后，咱们再一块一块地给它翻面，将五花肉煎到表面完全变得焦黄之后，咱们就把它夹出来放到一个盘中备用。 5、锅中先加入适量的清水，然后咱们再把冰糖放进去熬到融化，一直到冰糖呈现稍微变黄的颜色之后，咱们把五花肉放进去翻炒一下让它上色，炒好之后再加入适量的清水，清水刚刚没过五花肉就可以了，然后再加入适量的料酒，生姜，还有准备好的大料。 6、再向锅中加入适量的白糖，还有小葱葱段，盖上锅盖先焖上五分钟，时间到了之后，把小葱挑掉，然后加入适量的食用盐，再加入适量老抽给五花肉上色，搅拌均匀之后咱们把它转移到砂锅中，盖上锅盖用小火继续焖20分钟。 7、20分钟的时间到了之后咱们打开砂锅的锅盖，将里面的大料全部挑掉，然后就可以享受这道美味的家常正宗红烧肉。做法是不是特别简单？看着是不是特别好吃？你喜不喜欢呢？ 【小贴士】 1、五花肉要提前浸泡并清洗，切成两厘米左右的小块。 2、在炒冰糖的时候，要不停地搅拌，一直炒到融化变黄，然后再加入五花肉。 |
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