2016版《中国营养膳食指南》建议：孩子第1个添加的辅食为高铁的米粉，或者为高铁的肉泥！ 两种食物交叉点就是都是高铁的食物，也说明孩子在添加辅食的时候急需要补铁。因为孩子在六个月左右，从妈妈体内带来的300毫克左右的铁已经消耗殆尽，已经处于生理性缺铁的状态。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，六个月以前的孩子，每天需要的铁是0.3毫克，但孩子到了七个月之后，每天需要的铁就达到10毫克，也就相差了33倍之多。这增加的9.7毫克的铁，必须要从饮食中摄取。所以增加高铁的辅食就成了重中之重的任务。孩子铁充足，对身体发育非常重要铁充足孩子的大脑氧气也充足，铁是身体血红蛋白和肌红蛋白的重要组成成分，而血红蛋白肌红蛋白，是参与氧气和二氧化碳运输的重要工具。铁充足孩子不容易缺氧，而且二氧化碳也能及时地排出体外。血红蛋白重要的组成成分就是铁，所以我们看孩子有没有缺铁，最主要是通过血常规检测孩子的血红蛋白含量。(当然我们要事先排除其他的贫血类型，比如说地中海贫血)。充足的铁，让孩子的淋巴细胞生成更多，能更好地抵抗各种病原体。铁充足的孩子，皮肤看起来粉嫩粉嫩的，主要是因为不缺铁，所以孩子的皮肤比较红润，而且铁还可以促进胶原蛋白的合成，所以孩子的皮肤看起来比较好。所以给孩子添加辅食，一个非常重要的任务，就是给孩子补铁。在我们天然的食物中，含铁比较丰富的主要是一些颜色比较红的肉类。摄入33克的鸭血，40克的鸡血，29克的鸭肝，45克的猪肝，就能够满足孩子每天十毫克铁的需求。所以如果孩子有缺铁的情况，建议给孩子吃鸭肝，鸭血，猪肝，鸡血这些含铁非常丰富，而且吸收率也不低的食物。而瘦肉羊肉牛肉含铁量也不低，加上吸收率要比植物性食物的高，所以建议孩子要多吃肉类辅食。肉类辅食不但可以给孩子补铁，还可以给孩子补充优质的蛋白质，没有蛋白质，就没有生命，蛋白质充分孩子生长发育才会更快，孩子才能长得更健壮。而我们给孩子吃鱼肉类的辅食，不但可以补充优质好消化的蛋白质，而且还可以补充对孩子大脑和视网膜发育非常重要的DHA。让孩子大脑更聪明。吃肉让孩子聪明又健壮，但前提是远离七种空营养的肉类我们吃肉最主要是希望有优质的蛋白质，丰富的铁以及丰富的DHA，但是我们吃肉不希望摄入大量的脂肪和热量，空营养肉类就是蛋白质、铁含量都极少，有的只是高含量的脂肪，或者是高含量的盐，各种不利于孩子生长发育的添加剂。肥肉含有大量的脂肪，我们在炒菜的时候，如果有肥肉，直接炸出油来炒菜。给孩子吃肥肉，只会导致孩子消化不良，或者导致孩子变成小胖墩，所以不建议把肥肉作为辅食给孩子吃，甚至孩子在三岁之前都不建议吃肥肉。火腿肠、午餐肉并不是纯的肉，还会含有淀粉，或者是大豆蛋白，为了保存得更久一些会加入保鲜剂，让色泽看起来更好看，会加入着色剂，而且在制作过程中，为了让口感更香，还会加入香精。火腿肠和午餐肉里面含钠量比较高，孩子在一岁之前不需要吃盐，因为每天需要的钠很少，把火腿肠或者午餐肉给娃做辅食，并不利于孩子的生长发育。每年临近过年，农村杀鸡杀鸭杀猪过年，但是没有这么大的冰箱，可以放得下一只猪，所以都会把猪肉切成一块一块的，用大量的盐和一些香料先进行腌制之后再晒。制作成了腊肉或者腊肠。腊肉腊肠里面放有大量的盐，会增加孩子肝肾的负担，影响孩子的身体健康，所以不建议给孩子做肉类辅食。腊肉腊肠中还添加了各种香料，对于刚开始添加辅食的孩子来说，食物清淡很重要。腊肉腊肠因为经过晒干，所以会比较硬，孩子没有办法咀嚼，所以不建议给孩子作为肉类辅食。烤肉可能会烤得不太熟，里面就会有寄生虫，也可能会烤的太熟，会产生苯并芘等有害的物质，或者烤得太熟，蛋白质变质不好消化。即使说烤得已经熟了，也不会太熟，也会在烧烤过程中加入大量的五香粉、孜然粉、盐、油，不适合给孩子做肉类的辅食。油炸的肉类吃起来又香又脆，比如说过年很多家庭做的扣肉，炸排骨，肉天然就存在着大量的脂肪，再用油来炸，会导致肉类的脂肪大大的增加，油炸后的肉类孩子吃了容易喉咙不舒服。容易导致孩子消化不良，或者是腹泻。2019年破获过一起僵尸肉事件，这些僵尸肉是80年代就已经冷冻的肉类，已经有40年时间。想想都觉得好恐怖。我们去市场买冷冻的肉类，一般也是屠宰过了几个月的肉类，给孩子吃确实存在着一定的安全隐患，建议给孩子做辅食的肉，一定要新鲜的肉类。比如说三文鱼罐头，或者说是牛肉罐头，这些罐头的保质期都会比较长，为了让肉类在里面能够保存得更久，一般会加入大量的保鲜剂，以及一些增色剂等等，钠的含量也会比较高，所以给孩子做辅食是不太合适的。给宝宝添加辅食的时候，不但要让孩子吃得健康，吃得健壮，而且也是要让孩子形成良好的饮食习惯，所以一定要给孩子制作新鲜，清淡可口的饭菜，让孩子觉得吃饭是一件开心愉快的事情，养成一个吃货宝宝。
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