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大米和白面是我们老百姓最常吃的两大主食，可以说是离不开的两大能量来源。白面做法多样，可根据喜好做成各种美食，如包子、饺子、馒头、面条、烙饼等，而大米不同，它的做法比较单一，常规就是蒸米饭，吃久了感觉单调乏味不说，而且，这种精米膳食纤维及矿物质含量非常低，多吃还容易使人发胖。  为了弥补这些缺点，健身生活的做法是：常在煮米饭的时候巧妙加入一些食材进去，比如红豆和黑米这2种粗粮。红豆，口感绵软，豆香浓郁，平时我们经常拿来做豆沙，其实，煮米饭时放一把放进去，可使整锅米饭充满浓郁的豆香味儿。另外，红豆中含有丰富的膳食纤维和钙、铁、磷等矿物质；  黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而它比普通大米更具营养。另外，中医认为黑米有显著的药用价值，古代医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，人们俗称它为“药米”、“长寿米”。又由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品。  如果将这2种食材与大米同煮，不仅给整锅米饭增添浓郁的豆香味儿、增加丰富的营养，粗粮中丰富的膳食纤维，还可降低米饭的生糖指数，减少米饭的热量，想减肥或怕胖的朋友更应该常吃哦。 一般粗粮质地比较坚硬，很难煮熟，很多人觉得费时费力，其实，你是没有掌握方法，生活中一个简单的小动作就能让它和大米同煮同熟，接下来分享本人是怎么做的吧。需要说明的是，选豆也很关键哦。  【红豆黑米饭】食材：大米100克、红豆30克、黑米30克 食材说明：要想豆香味儿浓郁，最好选择花豆，俗称“爬到”，这种豆有皮薄、香味儿浓，口感粉糯，更易熟的特点。 制作过程： 1、红豆（花豆）和黑米均是比较难熟的粗粮，首先将它们混合在一起，淘洗干净。  2、将淘洗后的红豆（花豆）和黑米一起放入砂锅中，加入一小碗清水，盖上盖子，中小火烧开后关火，接下来就不用管了。如果打算中午吃，在早上干活的间隙就把这项工作做了。  3、到煮饭的时间，黑米和红豆已经吸饱了水，浸泡得非常膨大，它们的软硬程度和大米已经非常接近了。  4、淘洗大米，大米的量一般比平时要少三分之一左右，洗净后倒入电饭煲中，将泡好的红豆（花豆）和黑米连同浸泡的水一起加进来。然后根据平时煮饭用水的量，酌情再加些清水。  5、按平时煮白米饭的方法，煮熟即可。  小贴士：注意泡红豆（花豆）和黑米的水一定不能丢掉，里面含有很多的营养成分，而且它也是煮出的米饭香味浓郁的关键。  今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，喜欢运动，喜欢健康饮食，此文如对您有用，记得收藏，同时期待您的关注及转发，再次感谢！下期见。 |
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