【原】白菜这样简单一做，没想到这么好吃，我家一周做5次，真解馋

白菜是一种常见的食材，其制作方法也多种多样，其中一种做法非常适合夏季食用。此菜为凉拌白菜，制作过程很简单，做出来后非常美味，可以开胃下饭。现在就一起来看看这道凉拌白菜到底是怎样制作的吧。

【炒白菜】

材料：大白菜、花生米、粉丝、干辣椒、蒜头、青椒、盐、生抽、陈醋、蚝油、食用油。

【制作步骤】

准备两个小白菜，一把花生米，一把粉丝，2根干辣椒，5粒大蒜，1根青椒。在配料和料头准备好之后，我们开始准备调味料，准备适量的食盐，生抽，陈醋，蚝油和食用油。原料、料头和调味料准备好之后，就可以开始烹调了。

我们先把两个备好的小白菜煮熟。把白菜外面的老叶去掉，然后对半切开，根部不要剪断，然后半切开，把白菜切成4段。我们把两个备好的小白菜都这样处理过，处理后我们把它放在一个大盆里，然后在手上粘上一些食用盐给小白菜涂抹，涂抹均匀，再放到一旁腌制15分钟。

将备好的花生米放入保鲜袋或塑料袋中，然后把它放在案板上，用擀面杖敲打，使之尽可能地碎成小碗。

在平底锅中烧半锅开水，水开后可将粉丝放入锅中烫一分钟左右，然后将粉丝放入锅中煮，一分钟后，粉丝会变软，并且已经熟透了，我们将粉丝放入沸水中煮约一分钟，然后煮约一分钟。

粉丝泡完水后，先将白菜放入锅中浸泡一会儿，由于白菜大，水烧完后，先将白菜放入锅中浸泡一段时间，再放入锅中浸泡片刻。

下面我们开始准备料汁，把备好的两根干辣椒表面稍洗一遍，然后用剪刀剪碎，剪成一个空碗，再往小碗中加入蒜末及青椒小丁，再将适量的食用盐，生抽，陈醋和蚝油搅拌均匀。

将凉菜取出，然后剪去根茎，每半根都切得小一些，切好后切好，切好后切好，切好后整齐地放进小盘里，白菜叶朝里白菜根部朝外，然后放上粉丝，再加上我们调好的料汁，最后放上花生米。起锅烧油，把油烧至略微冒烟，然后直接浇在花生米上，盖上盖子，焖5分钟，时间到，就可以上桌了。

[秘密]

1、白菜，先别剪根，水放凉后再切成条。

2、料汁调好后，加入各种料头和调味料不要加太多，适合自己口味即可。

3、最后浇上热油后一定要再焖5分钟，这个步骤很关键，可以让白菜更入味。